Er zijn in de moderne tijd steeds meer voedselkeuzes en ze worden steeds verfijnder, wat voor veel mensen resulteert in onevenwichtige diëten, wat leidt tot een toename van het aantal patiënten met hoge bloeddruk en chronische ziekten van jaar tot jaar. Om een goede gezondheid te behouden, begonnen veel mensen het "DASH-dieet" te volgen