Het Drakenbootfestival nadert en de traditionele gebruiken rondom dit festival zijn rijk aan kruiden en planten. Door ingrediënten op innovatieve manieren te combineren, past vegetarisch eten niet alleen bij de midzomer, maar geeft het ook een feestelijk tintje! Lan Yang Foods heeft een lijst samengesteld met essentiële vegetarische ingrediënten voor het Drakenbootfestival, aanpassingen aan traditionele gebruiken en laat zien hoe je met kant-en-klare producten "gezonde, Japanse tweekleurige rijstknoedels" kunt maken met slechts een derde van de calorieën van traditionele vleesknoedels.
I. Aanbevolen groente-ingrediënten voor het Drakenbootfestival: het seizoen volgen en kwade volksgebruiken uitdrijven
Midzomer is een hete en vochtige periode, en traditionele gebruiken benadrukken het "verdrijven van boze geesten en gifstoffen" en het "verdrijven van hitte en ontgiften". Van de vegetarische gerechten die tijdens het Drakenbootfestival worden geserveerd, zijn de volgende drie soorten ingrediënten het meest representatief:
Voedselcategorieën | Aanbevolen ingrediënten | Festivalsymboliek en voedingswaarde | Suggesties voor kooktoepassingen |
Traditionele "Vijf Zonen" | Aubergine, sperziebonen, flespompoen, lychee, perzik | De Taiwanese folklore kent een rijke traditie van planten die symbool staan voor een lang leven (lange bonen) en geluk (perziken). Deze planten zijn bovendien rijk aan antioxidanten en hebben verkoelende eigenschappen. | Gestoomde aubergineplakjes, roergebakken sperziebonen met judasoorpaddenstoelen en pompoensoep om je in de zomer af te koelen. |
De essentie van klassieke vegetarische rijstknoedels | Xinshe-champignons, kastanjes, lotuszaad, kikkererwten, veganistisch vleesvervanger en worstjes. | Heerlijke en zoete bronnen (shiitakes, kastanjes), rijk aan vezels en caloriearm (kikkererwten en lotuszaad kunnen een opgeblazen gevoel verminderen). | Na te zijn gestoofd in sojasaus en vijfkruidenpoeder, dient het als de kernvulling van traditionele vegetarische rijstknoedels. |
Thee om vuil te verdrijven en hitte te verdrijven | Bittere meloen, wintermeloen, bijvoet, munt | Het verdrijft hitte en vocht, reguleert de qi en verdrijft de zomerhitte, waardoor het geschikt is voor het hete zomerklimaat na het Drakenbootfestival. | Bittermeloen en wintermeloen worden als bijgerecht gebruikt; van bijvoet worden graskoekjes gemaakt of munt-bijvoetthee gezet. |
II. Beperkingen en moderne aanpassingen aan de gewoonte om groenten te eten tijdens het Drakenbootfestival
Er zijn geen strikte taboes met betrekking tot het eten van vegetarisch voedsel tijdens het Drakenbootfestival, maar vanReligieus vegetarismeEnTraditionele volksgebruikenBij het benaderen van de kwestie vanuit een bepaalde invalshoek moeten de volgende drie punten in acht worden genomen en gemoderniseerd:
- Beperkingen met betrekking tot de vijf specerijen (let op, religieuze vegetariërs):
- Traditionele gewoonte: Het is gebruikelijk om knoflook te gebruiken om bacteriën te doden en te ontgiften (zoals knoflook en aubergine).
- Moderne aanpassing: Boeddhistische vegetariërs dienen knoflook te vermijden en kunnen alternatieven gebruiken.Gember, sesamolie, selderijHet verbetert de smaak en heeft bovendien een verwarmend effect op de maag en verdrijft verkoudheid.
- Taboes bij het geven van cadeaus (geef geen hele slingers cadeau):
- Traditionele gewoonte: Volgens de traditie brengt een hele reeks zongzi-ornamenten ongeluk (gerelateerd aan volksgebruiken rond het zoeken naar verlossing).
- Moderne aanpassingen: Of het nu een zongzi met vlees of een vegetarische variant is, zorg ervoor dat...Knip het katoenen touw in losse stukken.Verpak het in een geschenkdoos of koeltas.
- Spijsverteringsbelasting (kleefrijst is moeilijk te verteren):
- Traditionele gebruiken: Zowel hartige als zoete rijstknoedels worden gemaakt met kleefrijst. De traditionele Chinese geneeskunde gelooft dat kleefrijst een verwarmende werking heeft en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
- Moderne aanpassing: Dagelijkse aanpassing wordt aanbevolen.EenHiertoe beperkt, en in combinatie met seizoensgebonden bamboescheutensoep of vezelrijke groenten (zoete aardappelbladeren, kool) om de darmbeweging te bevorderen.
III. Feestmenu: Vegetarisch feestmaal ter ere van het Japanse drakenbootfestival in midzomerstijl.
Als u eens iets anders wilt proberen dan de traditionele feestelijke sfeer, kunt u verfijnde Japanse bijgerechten toevoegen, gepresenteerd als een "Japanse menukaart" of "voorgerechtenschotel", om een verfrissend feestmaal voor het Drakenbootfestival samen te stellen:
- Voorgerecht (dubbele schotel in Japanse stijl):
- Tsukudani zwarte bonen: Een onmisbaar ingrediënt in de Japanse Osechi ryori (Japanse keuken). Deze bonen zijn zacht, zoet en heerlijk, perfect als voorgerecht of als dessert om de maaltijd mee af te sluiten.
- Oesterzwammen met wasabi: pittig, fris en knapperig, perfect om je eetlust op te wekken in de zomer.
- Hoofdgerecht bijgerecht (gestoofde gluten met spek):
- Gebruik geroosterde gluten met knapperige bamboescheuten, verse en zoete shiitake-champignons en judasoorpaddenstoelen; verwarm het en bestrooi met een beetje...Japans zevenkruidenpoeder en zeewierpoeder (of groene theepoeder)Het werd omgevormd tot de Japanse Chikuzen-ni-stijl.
IV. Praktische les: "Gezonde, lichte en gezonde rijstknoedels in twee kleuren, gemaakt met Japanse ingrediënten" (zonder frituren)
Traditionele kleefrijstknoedels bevatten veel calorieën en vereisen een ingewikkelde bereiding. Dit recept gebruikt gezonde, caloriearme "bloemkoolrijst" en "champignonrijst" als basis, gecombineerd met de ontdooide kant-en-klare producten van Lan Yang Foods. Hierdoor zijn lange kooktijden niet nodig en kunt u heerlijke en creatieve vegetarische knoedels maken voor het Drakenbootfestival.
[Materialen voorbereiden]
- Rijstbasis en vullingproducten: Gouden Zonneschijn Champignonrijst, Vezelrijke Bloemkoolrijst, Rode Gluten Bacon, Shile Quinoa Kikkererwten, Tsukuda Zwarte Bonen en Koningsoesterzwammen met Wasabi-smaak.
- Verpakkingsmaterialen: Traditionele bamboebladeren en katoenen touw (gewassen, geblancheerd en gedroogd voor gebruik).
- Vormgevingshulpmiddel (sleutel): Omdat bloemkoolrijst niet plakkerig is, dient u het volgende te bereiden... 1-2 theelepels psylliumvezelpoederMeng (of gekookt kleefrijstmeel) door de rijstbasis om het zijn vorm te laten behouden. (Je kunt het ook direct in een kom vormen en het vervolgens in bamboebladeren wikkelen om het te versieren als een "Japanse sushi-rijstknoedel").
[Handleiding voor de productie van Two Styles]
Stijl 1: Japanse gestoofde champignons en glutenrijstknoedel (hartig en rijk van smaak)
- Bereid de rijstbasis voor: Combineer "Superior Fiber Light Pea Coconut Rice" en "Golden Sunshine Mushroom Rice" met 1:1 verhoudingMeng de ingrediënten (de paddenstoelenrijst bevat stukjes koningsoesterzwam en maïs voor een betere textuur), voeg een beetje psylliumvezelpoeder toe en roer tot het mengsel licht plakkerig is.
- Bereid de vulling voor: Ontdooi de "gestoofde gluten en bamboescheuten" en verwijder de gluten, bamboescheuten en shiitake-champignons die als kernvulling dienen (bewaar de saus voor later gebruik).
- Het inpakken en vormen van de rijstknoedel: Vouw de bamboebladeren tot een trechtervorm, verdeel er eerst een laagje rijst van champignons en bloemkool over, voeg vervolgens vullingen toe zoals geroosterde gluten, besprenkel met 1 theelepel stoofsaus voor de smaak en vul en druk de bamboebladeren tenslotte aan met de rijst van champignons en bloemkool. Vouw de bamboebladeren dicht en bind ze stevig vast met katoenen touw.
- Elektrische kookplaatverwarming: Aangezien alle ingrediënten al gaar zijn, doe ze dan in een elektrische rijstkoker (voeg een half kopje water toe aan de buitenpan) en stoom ze gedurende ongeveer [tijd ontbreekt]. 10 minutenLaat de geur van de bamboebladeren de bamboebladeren doordringen.
Optie 2: Lichte rijstknoedels met quinoa en zwarte bonen (Verfrissend en lichtzoet / Geschikt om koud te serveren)
- Bereid de rijstbasis voor: Combineer "Shile Quinoa Kikkererwten" met "Youxian Licht Gepekelde Bloemkool". 1:1 verhoudingMix. Deze basis is rijk aan quinoa, edamame en in blokjes gesneden rode en gele paprika, met aroma's van extra vierge olijfolie en zwarte peper.
- Bereid de vulling voor: Schep een paar "tsukudani zwarte bonen" en plakjes "wasabi-gemarineerde koningsoesterzwammen" uit de pan en gebruik de licht pittige wasabismaak om een heerlijke "Japanse zoet-pittige" combinatie te creëren met de zoetheid van de zwarte bonen.
- Het inpakken en vormen van de rijstknoedel: Vouw de bamboebladeren tot een trechtervorm, vul ze met kleurrijke quinoa en edamamerijst, begraaf zwarte bonen en wasabi-oesterzwammen in het midden en bedek ze tenslotte met quinoa en edamamerijst, geef ze vorm en bind ze vast met touw.
- Opwarmen en eten: Stoom in een elektrische kookpan 8-10 minutenDeze stijl is een echte aanrader.Laat het na het stomen iets afkoelen, of zet het zelfs een beetje in de koelkast, voordat u het eet.Dit benadrukt het meest de verfijnde uitstraling van koude gerechten bereid met extra vierge olijfolie en Japanse bijgerechten.
De "Japanse Tweekleurige Gezonde Rijstknoedel" doorbreekt het stereotype dat traditionele vegetarische rijstknoedels vet en moeilijk verteerbaar zijn. Deze knoedels worden gemaakt met bloemkoolrijst, quinoa en kant-en-klare Japanse bijgerechten. Het ingewikkelde proces van het stoven van vlees en het bakken van rijst wordt hiermee volledig vermeden, en de knoedels bevatten bovendien slechts een derde van de calorieën van traditionele rijstknoedels met vlees. Het is de meest innovatieve dieetoplossing voor moderne vegetariërs tijdens het Drakenbootfestival.
Ga nu:Lanyang Food & Vegetable Mall】
Japanse stijlAanbevolen vegetarische bijgerechten
Licht basisvoedselBedevaart
Aanbevolen leverancier: Lanyang Foods
Lan Yang Foods, opgericht in 1984, viert inmiddels zijn 40-jarig bestaan. Het is niet alleen een Taiwanees merk, maar ook een internationaal gerenommeerd bedrijf. We hebben een voedselveiligheidsnetwerk opgebouwd dat aansluit bij de wereldwijde normen en dit volledig geïmplementeerd… FSSC 22000, ISO 22000, HACCPBovendien, door middel van uiterst strengeEUGecertificeerd door het EU-voedselveiligheidsmanagementsysteem en succesvol geëxporteerd naar meer dan 30 landen. Bovendien hebben veel producten de hygiënecontrole doorstaan en internationale smaakprijzen gewonnen. We hanteren de hoogste internationale normen om het vertrouwen van onze binnenlandse en internationale partners te waarborgen en ervoor te zorgen dat elke partij van onze producten die naar het buitenland wordt verzonden, een bron van trots voor Taiwan is.
In de productiefaciliteit van Lanyang Foods wordt elk proces strikt volgens de Good Manufacturing Practices (GMP) uitgevoerd. (FGMP) Met standaard hygiëneprocedures (SSOP)Van boerderij tot tafel, door middel van de meest strenge en zorgvuldige kwaliteitscontroles, zorgen wij ervoor dat elke consument de meest authentieke veiligheid, hygiëne en gemoedsrust ervaart, terwijl hij of zij zich laat verrassen door de heerlijke smaak.
Heeft u een groepsaankoop of wilt u groothandelsproducten bestellen? Neem dan gerust contact op met Lan Yang Foods. U kunt bellen naar 02-2586-2555 #128 of ons rechts op LINE als vriend toevoegen voor meer informatie.