Si avvicina la Festa delle Barche Drago e le tradizioni legate a questa festività sono ricche di elementi vegetali ed erboristici. Combinando gli ingredienti in modo innovativo, il consumo di cibo vegetariano non solo si sposa perfettamente con la stagione estiva, ma aggiunge anche un tocco festivo! Lan Yang Foods ha stilato un elenco di ingredienti vegetariani essenziali per la Festa delle Barche Drago, adattando alcuni tabù popolari e svelando come utilizzare prodotti pronti da consumare reperibili in commercio per preparare "ravioli di riso bicolore sani in stile giapponese" con solo un terzo delle calorie dei tradizionali ravioli di carne.
I. Ingredienti vegetali consigliati per la Festa delle Barche Drago: rispettare la stagione ed esorcizzare le cattive usanze popolari
La mezza estate è una stagione calda e umida, e le tradizioni pongono l'accento sul "proteggere dagli spiriti maligni e dalle tossine" e sul "dissipare il calore e disintossicare". Tra i piatti vegetariani serviti durante la Festa delle Barche Drago, i seguenti tre tipi di ingredienti sono i più rappresentativi:
Categorie alimentari | Ingredienti consigliati | Simbolismo festivo e valore nutrizionale | Suggerimenti per l'applicazione in cucina |
Tradizionali "Cinque figli" | melanzane, fagiolini lunghi, zucca a bottiglia, litchi, pesca | Il folklore taiwanese è ricco di piante che simboleggiano la longevità (i fagiolini) e la buona fortuna (le pesche). Queste piante sono inoltre ricche di antiossidanti e possiedono proprietà rinfrescanti. | Fette di melanzane al vapore, fagiolini saltati in padella con funghi orecchie di legno e zuppa di zucca per rinfrescarsi d'estate. |
L'anima dei classici gnocchi di riso vegetariani | Funghi Xinshe, castagne, semi di loto, ceci, carne vegana e salsicce. | Alimenti deliziosi e dolci (funghi shiitake, castagne), ricchi di fibre e poveri di calorie (ceci e semi di loto possono ridurre il gonfiore). | Dopo essere stato brasato in salsa di soia e polvere di cinque spezie, costituisce il ripieno principale dei tradizionali ravioli di riso vegetariani. |
Tè per scacciare le impurità e purificare dal calore | melone amaro, melone invernale, artemisia, menta | Elimina il calore e l'umidità, regola il qi e dissipa il calore estivo, risultando quindi adatto al clima caldo estivo successivo alla Festa delle Barche Drago. | Il melone amaro e il melone invernale vengono usati come contorni; l'artemisia viene utilizzata per preparare focaccine o come infuso per il tè alla menta e artemisia. |
II. Restrizioni e adattamenti moderni all'usanza di mangiare verdure durante la Festa delle Barche Drago
Non ci sono tabù rigidi riguardo al consumo di cibo vegetariano durante la Festa delle Barche Drago, ma daVegetarianismo religiosoETradizioni popolari tradizionaliNell'affrontare la questione da una prospettiva particolare, occorre tenere presenti e modernizzare i seguenti tre punti:
- Restrizioni sull'uso delle Cinque Spezie (attenzione per i vegetariani per motivi religiosi):
- Usanza tradizionale: è consuetudine usare l'aglio per uccidere i germi e disintossicare (come aglio e melanzane).
- Adattamento moderno: i vegetariani buddisti dovrebbero evitare l'aglio e possono utilizzare alternative.Zenzero, olio di sesamo, sedanoEsalta il sapore e ha anche l'effetto di riscaldare lo stomaco e scacciare il raffreddore.
- Tabù sui regali (non regalare stringhe intere):
- Usanza tradizionale: Si crede tradizionalmente che "un'intera collana di zongzi" porti sfortuna (legata alle usanze popolari di ricerca della salvezza).
- Modifiche moderne: Che si tratti di zongzi ripieni di carne o vegetariani, assicuratevi di...Tagliare la corda di cotone in pezzi "sciolti".Mettilo in una confezione regalo o in una borsa termica.
- Carico digerente (il riso glutinoso è difficile da digerire):
- Tradizioni: Sia i ravioli di riso salati che quelli dolci sono preparati con riso glutinoso. La medicina tradizionale cinese ritiene che il riso glutinoso sia di natura calda e possa causare gonfiore.
- Regolazione moderna: si consiglia di effettuare la regolazione quotidianamente.UnoLimitatamente a questo, e abbinato a zuppa di germogli di bambù di stagione o verdure ricche di fibre (foglie di patata dolce, cavolo) per favorire la motilità gastrointestinale.
III. Menù per le celebrazioni: Festa vegetariana di mezza estate in stile giapponese per la Festa delle barche drago
Se desiderate provare qualcosa di diverso dalla tradizionale atmosfera festiva, potete includere un raffinato contorno giapponese, presentato come un "menu fisso giapponese" o un "piatto di antipasti", per creare un banchetto rinfrescante per la Festa delle Barche Drago:
- Antipasto (doppio piatto in stile giapponese):
- Fagioli neri Tsukudani: un ingrediente imprescindibile della cucina giapponese Osechi ryori, questi fagioli sono lisci, dolci e deliziosi, perfetti come antipasto o come dessert a conclusione del pasto.
- Funghi pleurotus eryngii al wasabi: piccanti, freschi e croccanti, perfetti per stimolare l'appetito in estate.
- Contorno per il piatto principale (glutine brasato con pancetta):
- Utilizzare glutine tostato contenente germogli di bambù croccanti, funghi shiitake freschi e dolci e funghi orecchie di legno; riscaldarlo e cospargerlo con un po'...Miscela di sette spezie giapponesi e polvere di alghe (o polvere di tè verde)Fu trasformato nello stile giapponese Chikuzen-ni.
IV. Lezione pratica: Ravioli di riso leggeri e salutari in stile giapponese, senza frittura, bicolore.
I tradizionali gnocchi di riso glutinoso sono ricchi di calorie e richiedono una preparazione complessa. Questa ricetta utilizza come base il riso di cavolfiore e il riso ai funghi, entrambi sani e a basso contenuto calorico, combinati con i prodotti pronti al consumo scongelati di Lan Yang Foods, eliminando la necessità di lunghi tempi di cottura e permettendovi di preparare deliziosi e originali gnocchi vegetariani per la Festa delle Barche Drago.
[Preparare i materiali]
- Prodotti a base di riso e per il ripieno: Riso ai funghi Golden Sunshine, riso di cavolfiore ricco di fibre, pancetta di glutine rosso, ceci di quinoa Shile, fagioli neri Tsukuda e funghi Pleurotus eryngii al wasabi.
- Materiali di imballaggio: Foglie di bambù tradizionali e corda di cotone (lavate, scottate e asciugate prima dell'uso).
- Ausilio per la modellatura (legenda): Poiché il riso di cavolfiore non è appiccicoso, si prega di prepararlo... 1-2 cucchiaini di polvere di buccia di psillioMescola (o farina di riso glutinoso cotta) alla base di riso per aiutarla a mantenere la forma. (In alternativa, puoi darle la forma direttamente in una ciotola e poi avvolgerla in foglie di bambù per decorarla come un "raviolo di riso sparso in stile sushi giapponese").
[Guida alle fasi di produzione in due stili]
Stile 1: Ravioli di riso con glutine e funghi brasati in stile giapponese (saporiti e ricchi)
- Preparare la base di riso: Unire "Superior Fiber Light Pea Coconut Rice" e "Golden Sunshine Mushroom Rice" con rapporto 1:1Mescolare (il riso ai funghi contiene pezzi di funghi pleurotus eryngii e mais per migliorarne la consistenza), aggiungere un po' di polvere di psillio e mescolare fino a ottenere un composto leggermente appiccicoso.
- Preparare il ripieno: Scongelare il "Glutine brasato con germogli di bambù" ed estrarre il glutine, i germogli di bambù e i funghi shiitake all'interno, che costituiscono il ripieno (conservare la salsa per un uso successivo).
- Preparazione e modellatura del raviolo di riso: Piegate le foglie di bambù a forma di imbuto, distribuitevi prima uno strato di riso di funghi e cavolfiore, poi aggiungete il ripieno, ad esempio glutine tostato, irrorate con un cucchiaino di salsa di brasatura per insaporire, e infine riempite e pressate le foglie di bambù con il riso di funghi e cavolfiore, ripiegate le foglie e legatele strettamente con una corda di cotone.
- Riscaldamento con piano cottura elettrico: Poiché tutti gli ingredienti sono già cotti, metteteli in una pentola elettrica per riso (aggiungete mezza tazza d'acqua nella pentola esterna) e cuocete a vapore per circa [tempo mancante]. 10 minutiLasciate semplicemente che l'aroma delle foglie di bambù si diffonda nell'aria.
Opzione 2: Gnocchi di riso misti leggeri con quinoa e fagioli neri (Rinfrescanti e leggermente dolci / Adatti da servire freddi)
- Preparare la base di riso: Abbinate i "Ceci di quinoa Shile" con il "Cavolfiore sottaceto leggero Youxian". rapporto 1:1Frulla. Questa base è ricca di quinoa, edamame e peperoni rossi e gialli a dadini, con aromi di olio extravergine di oliva e pepe nero.
- Preparare il ripieno: Prelevate qualche fagiolo nero "tsukudani" e delle fettine di funghi pleurotus eryngii al wasabi, utilizzando il sapore leggermente piccante del wasabi per creare una meravigliosa combinazione "dolce e piccante giapponese" con la dolcezza dei fagioli neri.
- Preparazione e modellatura del raviolo di riso: Piegate le foglie di bambù a forma di imbuto, riempitele con quinoa colorata e riso di edamame, seppellite al centro fagioli neri e funghi ostrica al wasabi, infine ricoprite il tutto con altra quinoa e riso di edamame, date forma e legate con dello spago.
- Riscaldamento e cottura: Vapore in una pentola elettrica 8-10 minutiQuesto stile è altamente raccomandato.Dopo la cottura a vapore, lasciate raffreddare leggermente, o anche mettere in frigorifero per un po', prima di consumarlo.Questo mette in risalto al meglio la raffinatezza dei piatti freddi preparati con olio extravergine di oliva e contorni giapponesi.
I "Ravioli di riso bicolore salutari in stile giapponese" sfatano il mito che i tradizionali ravioli di riso vegetariani siano unti e difficili da digerire. Utilizzano riso di cavolfiore, quinoa e contorni giapponesi pronti all'uso per preparare questi deliziosi ravioli. Eliminano completamente il complicato processo di brasatura della carne e frittura del riso, e contengono solo un terzo delle calorie dei tradizionali ravioli di riso con carne. Rappresentano la soluzione più innovativa per la dieta del Festival delle Barche Drago, pensata per i vegetariani moderni.
Vai ora:Centro commerciale di prodotti alimentari e ortofrutticoli di Lanyang】
stile giapponeseContorni vegetariani consigliati
Alimento base leggeroPellegrinaggio
Fornitore consigliato: Lanyang Foods
Fondata nel 1984, Lan Yang Foods ha compiuto 40 anni. Non è solo un marchio taiwanese, ma anche un'azienda di fama internazionale. Abbiamo costruito una rete di protezione della sicurezza alimentare in linea con gli standard mondiali e l'abbiamo pienamente implementata... FSSC 22000, ISO 22000, HACCPInoltre, attraverso un processo estremamente rigorosoUnione EuropeaCertificati dal Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare dell'UE, i nostri prodotti vengono esportati con successo in oltre 30 paesi. Inoltre, molti di essi hanno superato le verifiche di purezza e hanno vinto premi internazionali per il loro sapore. Ci atteniamo ai più elevati standard internazionali per salvaguardare la fiducia dei nostri partner nazionali e internazionali, garantendo che ogni lotto dei nostri prodotti spedito all'estero diventi motivo di orgoglio per Taiwan.
Nello stabilimento di produzione di Lanyang Foods, ogni processo segue rigorosamente le Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP). (FGMP) Con procedure operative igieniche standard (SSOP)Dalla fattoria alla tavola, attraverso i controlli di qualità più rigorosi e scrupolosi, garantiamo a ogni consumatore la massima sicurezza, igiene e tranquillità, lasciandosi al contempo conquistare dal gusto delizioso.
Se avete esigenze di acquisto di gruppo o all'ingrosso, non esitate a contattare Lan Yang Foods. Potete chiamare il numero 02-2586-2555 #128 o aggiungerci come amico su LINE (trovate il link a destra) per maggiori informazioni.