咖哩又稱之「咖喱」，是歷史悠久的香料料理，起源可以追溯到數千年前的南亞次大陸，現今的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡、馬爾地夫、不丹、尼泊爾等地，隨著時間的推移，咖哩料理隨著殖民地擴張和貿易路線傳播到世界各地，並在不同地區衍生出的風味，如日式咖哩、泰式咖哩等，咖哩的料理形式非常多元從咖哩塊、咖哩粉到咖哩醬等，展現出咖哩獨特魅力，讓我們一起探索咖哩的起源，並推薦給你現代快速料理的三款美味咖哩醬，不用備料自煮，也能輕鬆享用的咖哩。
咖哩起源來自於古印度與南亞次大陸
「Curry」一詞源自南印度塔米爾語中的「kari」，意指「調味料」或「燉煮菜餚」。這個詞彙被英國殖民者所採用，並演變成現在廣為人知的「咖哩」。
早在公元前2500年的古印度哈拉帕文明時期，人們就已經開始使用各種香料來調味燉煮料理，其中包括姜黃、芫荽、孜然等香料，這些香料的混合物形成了早期的咖哩粉雛形。
隨著時間的推進，中世紀的歐洲時期因食物保存技術有限，只能依賴鹽延長食物的保存期限，這也導致食物風味欠佳，需要大量的香料來提味防腐，因而間接催生地理大發現(探索時代)來臨，印度香料是由航海家瓦斯科·達伽馬在航行南非和好望角時，到達印度的卡利卡特，進行香料貿易之路，這進而使葡萄牙成為西歐最大的海權大帝國。隨著印度被葡萄牙、荷蘭和英國等歐洲國家殖民，咖哩的做法和香料逐漸傳入歐洲，特別是英國殖民印度時期，咖哩成為英國人生活飲食中不可或缺的一部分。
如今，咖哩已成為日常飲食中常見的選擇之一，考量到現代人生活忙碌，很少有時間親自下廚自煮，推薦給你3款方便的咖哩醬，只需要加熱淋在米飯上，就能享受獨特風味咖哩飯。
推薦3款素食咖哩醬包
素咖哩醬料推薦1 印度蘑菇咖哩(植物五辛素含奶)
以胡荽、薑黃、小荳蔻、小茴香等多樣香料一同熬煮，加入鷹嘴豆、蘑菇、紅蘿蔔、青刀豆等食材，濃郁的香料與蘑菇的豐富口感完美結合，濃厚異國料理。
素咖哩醬料推薦2 泰式鮮菇綠咖哩(植物五辛素含奶)
以泰國特有的香料(香茅、南薑、綠辣椒等)佐椰奶熬煮成醬，加入姬菇、杏鮑菇、花椰菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、豌豆等多種蔬菜，清新辛辣細膩咖哩醬。
素咖哩醬料推薦3 泰式瑪莎曼咖哩(植物五辛素)
瑪莎曼咖哩為泰國南部家常咖哩的代表，以溫和的甜辣味和濃郁的椰奶風味為主，以香茅、馬芹、胡荽子、南薑、椰奶等泰式辛香料熬製出咖哩醬汁，再加入腰果、馬鈴薯、豌豆、青刀豆及植物肉，豐富配料吃得不空虛。
素食咖哩冷凍料理包首選蘭揚食品
通過這篇文章，是否有更了解咖哩的起源呢?香料的歷史非常悠久，曾經的香料是堪比黃金的存在，而如今則成為家家戶戶都可以享用的存在，而咖哩就是透過各種香料調製而成。現代生活忙碌，親自下廚的機會也越來越少，加上現在小家庭趨勢越來越顯化，無論您是餐廳、小吃店、公司、團購、又或是一般消費者，單人份包裝的咖哩更能滿足您的需求，期待蘭揚食品能成為您在餐桌上一種選擇。
