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【素粥推薦】四種常見素食粥,輕鬆吃出健康好味道!

近幾年素食運動興起,「吃素」不再是因宗教信仰而產生的飲食習慣,更多民眾是為了環境保育及自身健康顧慮而選擇吃素,而精心調配的素食健康粥,更是有養生顧腸胃的加乘效果,究竟素食粥的做法是什麼?要準備的素食粥材料有哪些?下面就帶你一一介紹!

素粥好處多,美味健康粥飽足又養生!

很多人認為早晨吃粥是中國人的飲食習慣,只是和牙口不好的長輩,或是剛出生的嬰兒,其實不然,在現代醫學提倡的蔬食運動下,其實早晨來上一碗素粥,也是營養滿分的選擇喔!

素食粥好處1:暖胃補氣,增強抵抗力

在素粥中加入南瓜、小米等材料,可以養胃助消化,溫補脾胃,增強人體的抵抗力,早上來碗溫熱的素粥還可以,還可以暖胃補氣,讓你有一整天的好精神。

素食粥好處2:容易消化,營養好吸收

素粥經過長時間的熬煮,軟熟的米飯入口即化,搭配營養的蔬菜及各式食材,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不好,或身體不適時食用。

素食粥好處3:老少皆宜,適合所有人

素粥含有豐富的營養素及膳食纖維,熬煮時間長久不論是牙口不好的長輩,或是剛出生還無法咀嚼的嬰兒都合適,是老少皆可食用的美味佳餚。
素食鹹粥怎麼做

素食鹹粥怎麼煮?需要準備哪些材料?

市面上的素粥百百種,下面向你介紹最常見的素粥種類,其作法及所需的材料,教你在家也可以吃出美味健康的素食粥!

 

素食玉米粥

材料(可以視自身飲食習慣做調整)

  • 菠菜50g
  • 香菜5g
  • 玉米2根(須帶葉)
  • 白米1杯
  • 油條半根
  • 鹽1小匙
  • 香油1大匙
  • 白胡椒粉1小匙

 

步驟

  1. 將菠菜切絲,油條切段,白米洗淨瀝乾
  2. 玉米洗淨後取下葉子,切段,玉米葉留下備用
  3. 鍋中加入1500cc水,並加入玉米及玉米葉,煮15分鐘後撈出
  4. 將玉米泡冷水並取出玉米粒
  5. 放入玉米粒,白米,青菜熬煮六分鐘
  6. 加入鹽及胡椒粉調味
  7. 淋上香油攪拌均勻,即可出鍋
 

素食南瓜粥

材料(可以視自身飲食習慣做調整)

  • 南瓜塊狀 600 克
  • 杏鮑菇丁 50 克
  • 黑木耳丁 50 克
  • 芹菜末 50 克
  • 薑末 15 克
  • 香菜 適量
  • 米 1.5 杯
  • 水 2000 cc
  • 鹽 1/2 小匙
  • 味精 1/4 小匙
  • 醬油 1 大匙
  • 胡椒粉 適量

 

步驟

  1. 將食材清洗好備用
  2. 下油並放入薑末、杏鮑菇及醬油拌炒
  3. 炒出香味後加入南瓜及木耳拌炒再加入2000 cc水煮至沸騰
  4. 加入洗淨的白米,水煮沸後轉中小火熬煮15-20分鐘
  5. 湯汁濃稠且米粒軟化後加入調味料繼續熬煮
  6. 熄火後悶煮5-10分鐘,待湯汁米粒完全濃稠
  7. 加入香菜拌煮至小滾即可出鍋
 

糯米山藥粥

材料(可以視自身飲食習慣做調整)

  • 糯米1杯
  • 紅棗10粒
  • 山藥300克
  • 枸杞2大匙
  • 白砂糖1/2杯
  • 水1500 cc

 

步驟

  1. 將糯米洗淨、紅棗泡軟,山藥去皮切丁
  2. 鍋中放入1500 cc水並加入糯米煮滾
  3. 加入泡軟的紅棗並用小火燉煮
  4. 米粒軟化後放入山藥繼續熬煮15-20分鐘
  5. 加入糖調味,最後撒上枸杞即可出鍋
 

菠菜雞蛋粥

材料(可以視自身飲食習慣做調整)

  • 白米一杯
  • 菠菜100g
  • 雞蛋2顆
  • 香油1小匙
  • 鹽1大匙
  • 水1500 cc

 

步驟

  1. 白米及菠菜洗淨後瀝乾,雞蛋打散備用
  2. 將菠菜滾水略川燙撈起瀝乾並切成小段
  3. 熱鍋倒入香油,將白米拌炒後加入水1500 cc,小火熬煮15分鐘
  4. 米粒軟化後,倒入燙好的菠菜及些許鹽調味
  5. 調味拌勻,再淋上蛋液即可出鍋


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素食粥推薦—蘭揚玉膳蕈菇南瓜粥

素食粥推薦—素食南瓜粥

選用來自花東的「日頭味」長米,加入秘魯紅藜麥及紐西蘭南瓜等豐富食材,及菠菜

姬菇、香菇等營養美味的配料,層次豐富且營養開胃,軟糯及帶著南瓜清香的粥品,是你早晨的最佳選擇。

素食粥推薦—蘭揚紅藜芋頭香菇粥

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無汙染的花東長米搭配秘魯紅藜麥,加入精心熬煮的芋頭塊及香菇片,再以芹菜、香油提味,散發濃郁迷人的芋香是古早味暖胃的第一首選。

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延伸閱讀:素食者一週三餐營養菜單公開,推薦三道蛋白質料理! /【立冬進補吃什麼?】吃對東西,簡單進補又好過冬!

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