Il capodanno lunare si avvicina di nuovo, alcune famiglie sceglieranno di mangiare nei ristoranti, ma la maggior parte di loro prepara i propri piatti di Capodanno a casa e si riunisce attorno al fuoco con la famiglia e gli amici più stretti. Quando si tratta di piatti di Capodanno, ci deve essere un piatto sulla tavola di molte famiglie——Buddha salta oltre il muro. La nascita di questo classico piatto di Kung Fu può essere fatta risalire al periodo Guangxu alla fine della dinastia Qing. Un funzionario di Fuzhou organizzò un banchetto a casa. Uno dei piatti era il Buddha Tiaoqiang. Tutti erano pieni di lodi dopo aver mangiato, e questa prelibatezza è stato tramandato fino ad oggi. Poiché il numero di vegetariani sta diventando sempre più grande, molti vegetariani realizzeranno il proprio Buddha jumping wall senza carne per divertirsi.Oggi condividerò con voi il metodo del Buddha jumping wall vegetariano, gli ingredienti necessari prima della cottura e le erbe medicinali cinesi.
Esce la ricetta vegetariana del salto oltre il muro! Preparazione e pratica
Fotiaoqiang è laborioso e richiede tempo per cucinare, e sia i materiali di preparazione che il metodo sono molto complicati. Prima di tutto, diamo un'occhiata a quali ingredienti serviranno per realizzare la lussuosa versione di Vegetarian Jumping Over the Wall:
Base di zuppa
- acqua 2500cc
- mezzo ravanello bianco
- 1 carota
- 3 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 1 mais
preparare gli ingredienti
- mezzo taro
- Cavolo 150 gr
- Hericium erinaceus prodotti secchi 50 g
- 8 funghi shiitake secchi
- Un fungo bianco e un fungo nero
- 2 pezzi Pleurotus eryngii
- Mezza confezione di funghi Hongxi
- Fungo Camelia 50 g
- Germogli di bambù bolliti 50 g
- 8 castagne mature sbucciate
- 3 pezzi di tofu fritto
- Quantità appropriata di funghi di bambù
Erboristeria cinese richiesta
- 8 datteri rossi
- Bacche di Goji 1 piccola manciata
- Angelica 2 fette
- 1 mazzetto di ginseng
- Astragalo 1 piccola manciata
- Kawasaki 4 fette
stagionatura
- Quantità adeguata di sale
- quantità adeguata di sale e pepe
- Due cucchiai di salsa di soia
- 4 fette di zenzero
- Un cucchiaino di cinque spezie in polvere
- Mirin tre cucchiai
La pratica di Su Buddha di saltare oltre il muro
1. Immergere gli ingredienti in acqua | Immergere il fungo, i funghi shiitake essiccati e il fungo di bambù in acqua fredda rispettivamente per 1 ora. Alcuni Hericium erinaceus avranno un sapore amaro. Immergerli in acqua leggermente salata fino a quando non si ammorbidiscono (ci vogliono circa 2-3 ore) e poi lavarli con un spugna strizzata. |
2. Preparare gli ingredienti per arrostire e friggere | Tagliare il taro a pezzetti e friggerlo fino a doratura; mettere le castagne in forno e cuocere per 15 minuti. |
3. Prepara il brodo | Metti le erbe medicinali cinesi preparate sul fondo della pentola e taglia tutte le verdure in dimensioni appropriate, quindi aggiungi acqua sul fondo della pentola, porta ad ebollizione a fuoco medio-alto e poi gira a fuoco basso. |
4. Aggiungi il taro e il condimento | Aggiungere taro e condimenti e continuare la cottura. |
5. Aggiungere gli altri ingredienti | Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando il taro è morbido e gli altri ingredienti sono morbidi e teneri, quindi servire. |
6. Aggiungi acqua al momento giusto | Rabboccare l'acqua quando il livello dell'acqua si abbassa. |
Dopo aver letto la descrizione sopra del Buddha vegetariano in umido che salta oltre il muro, senti che ci vuole troppo tempo per preparare un piatto di Capodanno? Puoi avere scelte migliori!
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