La tendenza globale della cucina vegetariana sta prendendo piede in tutto il mondo. In passato, le persone erano vegetariane principalmente per motivi religiosi. Negli ultimi anni, molte persone hanno scelto di essere vegetariane per convinzioni personali, amore per gli animali e tutela dell'ambiente. Tuttavia, per chi è abituato a mangiare carne, passare a una dieta vegetariana è una sfida. L'ascesa della carne a base vegetale rappresenta una buona opportunità per chi mangia carne di passare a una dieta vegetariana senza alcun dolore. Dal sapore, al colore, alla consistenza delle fibre, la consistenza realistica della carne a base vegetale può ridurre notevolmente il divario nelle abitudini alimentari di chi mangia carne. Questo articolo vi mostrerà cos'è la carne a base vegetale, quanto sia difficile prepararla e qual è la differenza tra carne a base vegetale, carne vegetariana tradizionale e carne animale. Inoltre, vi consigliamo due ricette a base vegetale per un passaggio indolore a una dieta vegetariana.
Cos'è la carne di origine vegetale? Qual è la differenza tra questa e la carne vegetariana?
Cos'è la carne di origine vegetale? Credo che tutti si faranno un sacco di domande. La carne di origine vegetale utilizza soia, grano, mais, piselli, ceci, patate e altre materie prime alimentari di origine vegetale come ingredienti principali, a cui vengono poi aggiunti condimenti o additivi alimentari durante la lavorazione. Il prodotto finale è simile alla carne per aspetto e sapore. La carne vegetariana tradizionale è composta principalmente da soia e funghi, che di solito vengono etichettati come ricca di olio, salata, leggermente secca e legnosa, e persino con un "sapore di fagioli".
I prodotti a base di carne di origine vegetale si presentano principalmente sotto forma di "carne macinata" o "piccoli pezzi di carne", principalmente perché questa struttura è più facile da produrre rispetto a "bistecche" o "grossi pezzi di carne", ha una bassa soglia di lavorazione e questo tipo di carne non richiede lo sviluppo di fibre strutturali. Per entrare nel mercato della carne di origine vegetale, i produttori alimentari investiranno innanzitutto nello sviluppo di questo tipo di prodotto.
Al contrario, i prodotti a base di carne vegetale con una struttura a "bistecca" o a "pezzo grosso" richiedono una tecnologia di lavorazione più avanzata. A causa della ricerca di elevati standard di gusto, sapore e aspetto, il processo di sviluppo richiede più tempo e risorse, rendendo il numero di bistecche e pezzi a base vegetale relativamente limitato. Tuttavia, con il continuo progresso tecnologico, è prevedibile che sul mercato compariranno opzioni diversificate di carne a base vegetale per soddisfare le esigenze di consumatori con gusti ed esigenze diversi.
Confronto tra carne di origine vegetale, carne vegetariana tradizionale e carne animale
| carne vegetale | Carne vegana tradizionale | Carne animale |
Materie prime principali | Orzo, piselli, ceci, ecc. | Soia, funghi, ecc. | Animali commestibili (come polli, bovini, pecore, ecc.) |
valore nutrizionale | Ricco di proteine e fibre alimentari | Ricco di proteine di soia | Ricco di aminoacidi, fornisce proteine complete per il corpo umano |
Usa il grasso | Olio di cocco, olio di canola | Olio di soia | Grassi e oli animali |
Grado di elaborazione | alto | Basso | Basso |
Come cucinare la carne a base vegetale? 2 piatti di carne a base vegetale consigliati
Piatto 1: Pasta con polpette di pomodoro all'italiana (tempo di cottura 20 minuti)
Ingredienti:
- 7 polpette vegetariane (Se vuoi risparmiarti i problemi, ti consiglio quelle di Lan Yang FoodPolpette vegetariane italiane, sapore di pomodoro già preparato)
- Un po' di olio d'oliva
- Pasta per una persona
- Qualche cavolfiore,
- Un po' di formaggio grattugiato
- 1 lattina di pomodori in scatola
- Un po' d'aglio
Metodo di cottura
- Mettete i noodles in una pentola con un rapporto di 1:10 e tenete la fiamma alta. Versate circa 1/4 di cucchiaio di olio d'oliva nell'acqua bollente per evitare che i noodles si attacchino tra loro.
- Preriscaldate l'olio d'oliva, aggiungete l'aglio e fatelo rosolare finché non sarà profumato, aggiungete i pomodori pelati e lasciate sobbollire per 10 minuti.
- Scaldare le polpette vegetariane in acqua bollente per circa 15 minuti
- Aggiungere alla pasta le polpette, i broccoli e il sugo di pomodoro fritto e cospargere con un po' di formaggio.
Piatti 2: Ravioli di riso con verdure, carne e alghe (tempo di cottura: 20 minuti)
Preparare gli ingredienti:
Un hamburger vegetale, 1 cetriolo, 1 carota, 2 fogli di alghe, 1 ciotola di riso bianco, un po' di semi di sesamo bianco, un po' di olio di sesamo
Metodo di cottura:
- Scaldate la padella, aggiungete l'olio e friggete gli hamburger finché entrambi i lati non saranno dorati.
- Versate il riso bianco, i semi di sesamo bianco e l'olio di sesamo in una ciotola e mescolate bene con le mani.
- Tagliate l'alga dal basso verso il centro, quindi disponete il riso, l'hamburger, il cetriolo, la carota, ecc. sui quattro angoli in ordine e piegateli a metà. Avvolgete il riso con pellicola trasparente e il gioco è fatto.
Dopo aver letto questo articolo, pensi che mangiare vegetariano non sia così difficile come immaginavi? Lan Yang Food si impegna a promuovere la cucina vegetariana. Abbiamo investito molto nella ricerca e nello sviluppo di carne a base vegetale e di vari piatti vegetariani. Offriamo tutti i tipi di carne a base vegetale, dalle polpette alle bistecche, dal ragù alla carne brasata, ecc., in modo che il cibo vegetariano possa essere facilmente integrato nella tua dieta quotidiana. Oltre a promuovere la cucina vegetariana, vogliamo anche trasmettere l'importanza della tutela ambientale e di un'alimentazione sostenibile, in modo che tutti possano iniziare a riflettere sull'equilibrio tra ambiente e alimentazione.
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