La tendencia global de la cocina vegetariana se está extendiendo por todo el mundo. En el pasado, la gente era vegetariana principalmente por razones religiosas. En los últimos años, muchas personas han optado por ser vegetarianas por creencias personales, amor por los animales y protección del medio ambiente. Sin embargo, para quienes están acostumbrados a comer carne, cambiar a una dieta vegetariana es un desafío. El auge de la carne vegetal es una buena oportunidad para que los carnívoros se adapten a una dieta vegetariana sin ningún problema. Desde el sabor y el color hasta la textura de la fibra, la textura realista de la carne vegetal puede reducir considerablemente la brecha en los hábitos alimenticios de los carnívoros. Este artículo le mostrará qué es la carne vegetal, lo difícil que es prepararla y cuál es la diferencia entre la carne vegetal, la carne vegetariana tradicional y la carne animal. Además, recomendamos dos recetas de carne vegetal para una transición sin problemas a una dieta vegetariana.
¿Qué es la carne vegetal? ¿Cuál es la diferencia entre ella y la carne vegetariana?
¿Qué es la carne vegetal? Creo que todos tendrán muchas preguntas. La carne vegetal utiliza soja, trigo, maíz, guisantes, garbanzos, patatas y otras materias primas vegetales como ingredientes principales, y luego se le añaden condimentos o aditivos alimentarios para su procesamiento. El producto final es similar a la carne en apariencia y sabor. La carne vegetariana tradicional se elabora principalmente con soja y champiñones, que suelen dar la impresión de ser rica en aceite, salada, un poco seca y leñosa, e incluso con sabor a legumbres.
Los productos cárnicos de origen vegetal se presentan principalmente en forma de "carne picada" o "pequeños trozos de carne", principalmente porque esta estructura es más fácil de fabricar que los "filetes" o "grandes trozos de carne", tiene un umbral de procesamiento bajo y no requiere el desarrollo de fibras de textura. Para entrar en el mercado de la carne de origen vegetal, los fabricantes de alimentos primero invertirán en el desarrollo de este tipo de producto.
Por el contrario, los productos cárnicos de origen vegetal con estructura de "filete" o "trozo grande" requieren una tecnología de procesamiento más avanzada. Debido a la búsqueda de altos estándares de sabor, aroma y apariencia, el proceso de desarrollo requiere más tiempo y recursos, lo que limita la cantidad de filetes y trozos vegetales. Sin embargo, con el continuo avance tecnológico, se espera que surjan en el mercado diversas opciones de carne vegetal para satisfacer las necesidades de los consumidores con diferentes gustos y necesidades.
Comparación de carne vegetal, carne vegetariana tradicional y carne animal
| carne vegetal | Carne vegana tradicional | Carne animal |
Principales materias primas | Cebada, guisantes, garbanzos, etc. | Soja, champiñones, etc. | Animales comestibles (como pollos, ganado, ovejas, etc.) |
valor nutricional | Rico en proteínas y fibra dietética. | Rico en proteína de soja | Rico en aminoácidos, aportando proteína completa para el cuerpo humano. |
Use grasa | Aceite de coco, aceite de canola | Aceite de soja | Grasa animal |
Grado de procesamiento | alto | Bajo | Bajo |
¿Cómo cocinar carne vegetal? Dos platos recomendados con carne vegetal.
Plato 1: Pasta italiana con albóndigas de tomate (tiempo de cocción 20 minutos)
Ingredientes:
- 7 albóndigas vegetarianas (Si quieres ahorrarte problemas, te recomiendo las de Lan Yang Food).Albóndigas vegetarianas italianas, ya preparado sabor tomate)
- Un poco de aceite de oliva
- Pasta para una persona
- Unas cuantas coliflores,
- Un poco de queso rallado
- 1 lata de tomates enlatados
- Un poco de ajo
Método de cocción
- Coloque los fideos en una olla con una proporción de 1:10 y mantenga el fuego alto. Vierta aproximadamente 1/4 de cucharada de aceite de oliva en el agua hirviendo para evitar que se peguen.
- Precalentar el aceite de oliva, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante, añadir los tomates enlatados y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Calentar las albóndigas vegetarianas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
- Mezcla las albóndigas, el brócoli y la salsa de tomate frito con la pasta y espolvorea un poco de queso encima.
Plato 2: Empanadillas de arroz con verduras, carne y algas (tiempo de cocción: 20 minutos)
Prepara los ingredientes:
Un filete de hamburguesa vegetal, 1 pepino, 1 zanahoria, 2 hojas de algas, 1 tazón de arroz blanco, un poco de semillas de sésamo blanco, un poco de aceite de sésamo
Metodo de cocinar:
- Calienta la sartén, agrega aceite y fríe las hamburguesas hasta que ambos lados estén dorados.
- Vierta el arroz blanco, las semillas de sésamo blanco y el aceite de sésamo en un bol y mezcle bien con las manos.
- Corta las algas desde abajo hacia el centro, luego coloca el arroz, el filete de hamburguesa, el pepino, la zanahoria, etc., en las cuatro esquinas en orden y dóblalos por la mitad. Envuelve el arroz con film transparente y listo.
Después de leer este artículo, ¿crees que comer vegetariano no es tan difícil como imaginabas? En Lan Yang Food nos comprometemos a promover la comida vegetariana. Hemos invertido mucho esfuerzo en la investigación y el desarrollo de carne vegetal y diversos platos vegetarianos. Ofrecemos todo tipo de carne vegetal, desde albóndigas y filetes hasta salsa de carne y estofados, para que puedas integrar fácilmente la comida vegetariana en tu dieta diaria. Además de promover la comida vegetariana, también queremos transmitir la importancia de la protección del medio ambiente y una dieta sostenible, para que todos puedan empezar a pensar en el equilibrio entre el medio ambiente y la alimentación.
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