La tendance mondiale à la cuisine végétarienne se répand partout dans le monde. Autrefois, le végétarisme était principalement motivé par des raisons religieuses. Ces dernières années, de nombreuses personnes ont choisi de devenir végétariennes par convictions personnelles, par amour des animaux et par la protection de l'environnement. Cependant, pour ceux qui sont habitués à la viande, passer au végétarisme représente un défi. L'essor de la viande végétale est une excellente occasion pour les carnivores de passer au végétarisme sans difficulté. Du goût à la couleur en passant par la texture des fibres, la texture réaliste de la viande végétale peut considérablement réduire les écarts alimentaires. Cet article vous expliquera ce qu'est la viande végétale, la difficulté de sa préparation et les différences entre la viande végétale, la viande végétarienne traditionnelle et la viande animale. Nous vous recommandons également deux recettes de viande végétale pour une transition facile vers le végétarisme.
Qu'est-ce que la viande végétale ? Quelle est la différence avec la viande végétarienne ?
Qu'est-ce que la viande végétale ? Je pense que tout le monde se pose beaucoup de questions. La viande végétale utilise du soja, du blé, du maïs, des pois, des pois chiches, des pommes de terre et d'autres matières premières végétales comme ingrédients principaux, auxquels on ajoute des assaisonnements ou des additifs alimentaires lors de la transformation. Le produit final ressemble à de la viande en apparence et en goût. La viande végétarienne traditionnelle est principalement composée de soja et de champignons, ce qui donne souvent l'impression d'être riche en huile, salée, légèrement sèche et boisée, et même d'avoir un goût de haricot.
Les produits carnés d'origine végétale se présentent principalement sous forme de « viande hachée » ou de « petits morceaux de viande », principalement parce que cette structure est plus facile à fabriquer que les « steaks » ou les « gros morceaux de viande », qu'elle nécessite peu de transformation et qu'elle ne nécessite pas le développement de fibres texturées. Pour pénétrer le marché de la viande végétale, les fabricants de produits alimentaires investiront d'abord dans le développement de ce type de produit.
En revanche, les produits carnés végétaux de type « steak » ou « gros morceaux » nécessitent une technologie de transformation plus poussée. En raison de la recherche de normes élevées en matière de goût, de saveur et d'apparence, le processus de développement requiert davantage de temps et de ressources, ce qui limite considérablement la production de steaks et de morceaux végétaux. Cependant, grâce aux progrès technologiques constants, on peut s'attendre à l'apparition sur le marché de viandes végétales diversifiées, répondant aux besoins et aux goûts variés des consommateurs.
Comparaison de la viande végétale, de la viande végétarienne traditionnelle et de la viande animale
| viande végétale | Viande végétalienne traditionnelle | viande animale |
Principales matières premières | Orge, pois, pois chiches, etc. | Soja, champignon, etc. | Animaux comestibles (tels que poulets, bovins, moutons, etc.) |
la valeur nutritionnelle | Riche en protéines et en fibres alimentaires | Riche en protéines de soja | Riche en acides aminés, fournissant des protéines complètes pour le corps humain |
Utiliser de la graisse | Huile de coco, huile de canola | Huile de soja | Graisses et huiles animales |
Degré de transformation | haut | Faible | Faible |
Comment cuisiner de la viande végétale ? Deux plats de viande végétale recommandés
Plat 1 : Pâtes italiennes aux boulettes de viande et aux tomates (temps de cuisson 20 minutes)
Ingrédients:
- 7 boulettes de viande végétariennes (Si vous voulez éviter les ennuis, je vous recommande celles de Lan Yang FoodBoulettes de viande végétariennes italiennes, saveur tomate déjà préparée)
- Un peu d'huile d'olive
- Pâtes pour une personne
- Quelques choux-fleurs,
- Du fromage râpé
- 1 boîte de tomates en conserve
- Un peu d'ail
Méthode de cuisson
- Placez les nouilles dans une marmite à 1/10 et maintenez le feu vif. Versez environ 1/4 de cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau bouillante pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.
- Préchauffez l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter 10 minutes.
- Faites chauffer les boulettes de viande végétariennes dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes
- Mélangez les boulettes de viande, le brocoli et la sauce tomate frite aux pâtes et saupoudrez de fromage sur le dessus.
Plats 2 : Raviolis de riz aux légumes, à la viande et aux algues (temps de cuisson : 20 minutes)
Préparez les ingrédients :
Un steak haché végétal, 1 concombre, 1 carotte, 2 feuilles d'algues, 1 bol de riz blanc, un peu de graines de sésame blanches, un peu d'huile de sésame
Méthode de cuisson :
- Faites chauffer la poêle, ajoutez de l’huile et faites frire les hamburgers jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Versez le riz blanc, les graines de sésame blanches et l’huile de sésame dans un bol et mélangez bien avec vos mains.
- Coupez les algues du bas vers le centre, puis disposez le riz, le steak haché, le concombre, la carotte, etc. aux quatre coins, dans l'ordre, et pliez-les en deux. Enveloppez le riz dans du film plastique et le tour est joué.
Après avoir lu cet article, pensez-vous que manger végétarien est plus facile que vous ne l'imaginiez ? Lan Yang Food s'engage à promouvoir l'alimentation végétarienne. Nous avons investi beaucoup d'efforts dans la recherche et le développement de viandes végétales et de divers plats végétariens. Nous proposons toutes sortes de viandes végétales : boulettes, steaks, sauces, braisés, etc., pour une intégration facile à votre alimentation quotidienne. Tout en promouvant l'alimentation végétarienne, nous souhaitons également sensibiliser à l'importance de la protection de l'environnement et d'une alimentation durable, afin que chacun puisse réfléchir à l'équilibre entre environnement et alimentation.
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[Régime alimentaire durable] Un nouveau régime, manger végétarien et réduire les émissions de carbone est plus efficaceeffet!
