هل سبق لك أن مررت بهذا الموقف؟ اشتريت علبة جيلي من المركز التجاري، ظنًا منك أنها نباتية لأنها خالية من المكونات الحيوانية، فاشتريتها وتناولتها دون قلق... انتبه! ربما تكون قد ارتكبت خطأً في النظام النباتي! عادةً ما يحتوي الجيلي على "الجيلاتين"، وهو في الواقع مستخرج من عظام الحيوانات، وهو ليس نباتيًا!
تزداد الأطعمة العصرية فخامةً، وتزداد المكونات الحيوانية "خفةً". يعتقد الكثيرون أن اتباع نظام غذائي نباتي يعني عدم تناول اللحوم والأسماك والبيض والحليب، لكنهم يغفلون أن العديد من الضروريات اليومية والأطعمة تحتوي في الواقع على "لحوم" مجهولة. يصعب تحديد هذه المكونات، بل يصعب أحيانًا حتى على الغلاف الخارجي رؤيتها.
اليوم سوف نكشف عن أفضل 5 "المحرمات النباتية التي غالبا ما يتم سوء فهمها" لمساعدتك على تجنب تلك الألغام الأرضية المخفية حتى تتمكن من تناول الطعام بأمان وضمير مرتاح!
هذه هي اللحوم في الواقع!
- الجيلاتين، اللك، القرمزية... هذه المساعدات الحيوانية الصغيرة المختبئة في الأطعمة الجميلة
هل تعتقد أن الحلويات والهلام والزبادي الملونة واللذيذة والطرية نباتية؟ انتبه! الكثير منها يحتوي على الجيلاتين، وهو مشتق من عظام وجلود الأبقار أو الخنازير أو الأسماك؛ والشيلاك يجعل الشوكولاتة والعلكة أكثر لمعانًا وأقل لزوجة؛ والدودة القرمزية تجعل المربى والمثلجات تبدو حمراء زاهية. هذه ليست نباتات!
- فيتامين د₃، الكالسيوم، الجلوكوزامين... مكونات المكملات الغذائية يجب أن تؤخذ في الاعتبار أيضًا!
يُستخرج معظم فيتامين د₃ المتوفر في السوق من اللانولين، وقد تُستخرج بعض أقراص الكالسيوم من عظام الأبقار أو الأسماك أو الأصداف. عند شراء منتجات صحة المفاصل، قد تحتوي على الجلوكوزامين، الذي يُستخرج غالبًا من الروبيان وسرطان البحر. وقد أصبحت هذه المكملات الغذائية أيضًا "مناجم خفية" للنباتيين.
- المستحلبات، الجيلاتين، النكهات… نباتية أم لا؟
تحتوي المستحلبات والمكثفات والنكهات في الأطعمة المعبأة على مصادر حيوانية/نباتية معقدة. عادةً ما يأتي بروتين الحليب والليسيثين من مصادر حيوانية، بينما يمكن للنباتيين استخدام المستحلبات النباتية بأمان، مثل ليسيثين الصويا. لحسن الحظ، تتوفر العديد من البدائل النباتية في السوق، مثل هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوز (HPMC)، والألجينات، والبكتين، وغيرها، والتي تتميز بنفس الطعم السلس والطري.
- اللحوم النباتية، اللحوم الهوائية، اللحوم النباتية الجديدة... هل اللحوم النباتية آمنة؟
قد لا تكون اللحوم النباتية نباتية تمامًا! قد يضيف البعض هيموغلوبين الصويا لمحاكاة طعم المرق؛ وكانت بروتينات فطرية مثل Quorn تُربى في السابق باستخدام "بيض مُخزن" حتى عام ٢٠٠٤. بالإضافة إلى ذلك، قد توجد نباتات ذات نكهة نفاذة كالبصل والثوم، والتي قد تكون محظورة على بعض النباتيين (مثل أولئك الذين يتجنبون النباتات ذات النكهة النفاذة).
- الكحول والعسل والخضراوات الخمس ذات النكهة اللاذعة: الخط الأحمر النباتي للعقيدة الدينية
بالإضافة إلى تجنب البيض والحليب والعسل، يتجنب النباتيون أيضًا في كثير من الأحيان الخضراوات الخمس ذات النكهة اللاذعة (البصل والثوم والكراث والهيل وما إلى ذلك) والكحول المفلتر بالفحم العظمي، لأن هذه الخضراوات تنتهك المحرمات الدينية أو الروحية.
كيف تتجنب هذه سوء الفهم؟ تذكر هذه النصائح الثلاث!
١. انظر بعناية إلى المكونات للتأكد من المصدر: لا تكتفِ بالنظر إلى ملصق "نباتي"، بل ابحث عن "نباتي خالص"، أو "نباتي لاكتو-أوفو"، أو "فيتامينات فايتو-٥-سبيسي"، وما إلى ذلك. كن واضحًا بشأن "معاييرك" الخاصة لتجنب الوقوع في فخ الأخطاء.
٢. اختر الغرويات المستخلصة من النباتات: مثل الآجار، والبكتين، والألجينات، وHPMC، وغيرها من البدائل النباتية. تتزايد هذه المنتجات في السوق، والاختيارات أصبحت أكثر حرية من ذي قبل!
3. تحقق جيدًا قبل تناول الطعام خارج المنزل: خاصة في المتاجر الصغيرة أو المطاعم التي تقدم الأطعمة المختلطة، تحقق مما إذا كانت أدوات المطبخ مشتركة، وما إذا كان يتم استخدام الكريمة أو سائل البيض لصنع السلطات أو الدهن، وما إلى ذلك.
تضمن شركة Lanyang Foods عدم وجود أي إضافات غذائية حيوانية
الغذاء لانيانغفي عام ٢٠١٨، توسعنا وأنشأنا مصنعًا نباتيًا مستقلًا مُخصصًا لمنتجاتنا، وبدأنا بإنتاج جميع المنتجات النباتية على خط إنتاج مُخصص، مع تجنب التلوث المتبادل تمامًا. جميع مصانعنا حاصلة على شهادات دولية، ما يُتيح لكم الاستمتاع بالطعام النباتي براحة بال. حاليًا، تُطور لان يانغ للأغذية مجموعة متنوعة من المنتجات، مثل الكينوا، وأرز القرنبيط، وأرز الفطر، ولحوم النباتات، والأرز المسلوق، والعصيدة، والكاري، والحلويات، والشوربات، والأطباق الجانبية، وغيرها، وتُشجع على تناول وجبة نباتية واحدة أسبوعيًا وتناول طعام صحي، مُشجعةً المستهلكين على المشاركة في نمط حياتهم.العمل المستدام، نقوم بدورنا لحماية أنفسنا والأرض والبيئة، ونجعل الطعام النباتي أبسط طريقة للحياة لدعم الاستدامة، ونمارس مفهوم مسؤولية الجميع عن ضمان الجودة، وتوفير طعام آمن وراقي ولذيذ.
