Waren Sie schon einmal in dieser Situation? Sie haben im Einkaufszentrum eine Packung Gelee gekauft und gedacht, sie müsse vegetarisch sein, weil sie keine tierischen Zutaten enthält. Also haben Sie sie mit nach Hause genommen und ohne Bedenken gegessen ... Vorsicht! Denn vielleicht haben Sie beim Vegetarismus einen Fehler gemacht! Gelee enthält normalerweise „Gelatine“, die eigentlich aus Tierknochen gewonnen wird und nicht vegetarisch ist!
Moderne Lebensmittel werden immer raffinierter, und tierische Zutaten werden immer unsichtbarer. Viele Menschen denken, Vegetarier zu sein bedeutet, auf offensichtliches Fleisch, Fisch, Eier und Milch zu verzichten. Dabei ist ihnen nicht bewusst, dass viele Alltagsgegenstände und Lebensmittel tatsächlich unbekanntes „Fleisch“ enthalten. Diese Zutaten sind nicht nur schwer zu identifizieren, sondern manchmal sogar auf der Verpackung kaum zu erkennen.
Heute decken wir die Top 5 der „oft missverstandenen vegetarischen Tabus“ auf, um Ihnen zu helfen, diese versteckten Landminen zu vermeiden, damit Sie sicher und mit gutem Gewissen essen können!
Das ist tatsächlich Fleisch!
- Gelatine, Schellack, Cochenille...diese kleinen tierischen Helfer versteckt in schönen Lebensmitteln
Glauben Sie, bunte, zähe und leckere Bonbons, Gelees und Joghurts seien alle vegetarisch? Vorsicht! Viele davon enthalten Gelatine, die aus Knochen und Haut von Rindern, Schweinen oder Fischen gewonnen wird; Schellack macht Schokolade und Kaugummi heller und weniger klebrig; und Cochenille lässt Marmelade und Eis am Stiel leuchtend rot erscheinen. Diese stammen nicht von Pflanzen!
- Vitamin D₃, Calcium, Glucosamin…auch auf die Inhaltsstoffe von Nahrungsergänzungsmitteln sollte geachtet werden!
Das meiste Vitamin D₃ auf dem Markt wird aus Lanolin gewonnen, und einige Kalziumtabletten können aus Rinderknochen, Fischgräten oder Muscheln gewonnen werden. Produkte für die Gelenkgesundheit können Glucosamin enthalten, das meist aus Garnelen und Krabben gewonnen wird. Diese Nahrungsergänzungsmittel sind auch für Vegetarier zu „versteckten Fundgruben“ geworden.
- Emulgatoren, Gelatine, Aromen…vegetarisch oder nicht?
Die Emulgatoren, Verdickungsmittel und Aromen in verpackten Lebensmitteln enthalten tatsächlich komplexe tierische und pflanzliche Quellen. Milcheiweiß und Lecithin stammen in der Regel von Tieren, während Vegetarier bedenkenlos pflanzliche Emulgatoren wie Sojalecithin verwenden können. Glücklicherweise gibt es viele pflanzliche Ersatzstoffe auf dem Markt, wie zum Beispiel Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC), Alginat, Pektin usw., die genauso zart und geschmeidig schmecken.
- Pflanzliches Fleisch, luftbasiertes Fleisch, neues Gemüsefleisch … ist vegetarisches Fleisch sicher?
Pflanzliches Fleisch ist möglicherweise nicht 100 % vegetarisch! Manche fügen Soja-Hämoglobin hinzu, um den Geschmack von Soße zu imitieren; Pilzproteine wie Quorn wurden bis 2004 mit Eiern aus Käfighaltung hergestellt. Darüber hinaus können scharf schmeckende Pflanzen wie Zwiebeln und Knoblauch enthalten sein, die für manche Vegetarier (z. B. diejenigen, die scharf schmeckende Pflanzen meiden) tabu sein können.
- Alkohol, Honig und die fünf scharfen Gemüsesorten: die vegetarische rote Linie des religiösen Glaubens
Veganer verzichten nicht nur auf Eier, Milch und Honig, sondern meiden häufig auch die fünf scharfen Gemüsesorten (Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Asant usw.) und mit Knochenkohle gefilterten Alkohol, da diese gegen religiöse oder spirituelle Tabus verstoßen würden.
Wie lassen sich Missverständnisse vermeiden? Beachten Sie diese 3 Tipps!
1. Schauen Sie sich die Zutaten genau an, um die Herkunft zu bestätigen: Achten Sie nicht nur auf die Bezeichnung „vegetarisch“, sondern auch auf „rein vegan“, „lacto-ovo-vegetarisch“, „Phyto-5-Vitamine mit Gewürzen“ usw. Seien Sie sich über Ihre eigenen „Standards“ im Klaren, um nicht über Landminen zu stolpern.
2. Wählen Sie pflanzliche Kolloide: wie Agar, Pektin, Alginat, HPMC und andere vegane Alternativen. Es gibt immer mehr solcher Produkte auf dem Markt, und die Auswahl ist viel größer als zuvor!
3. Vor dem Essengehen doppelt prüfen: Besonders in Convenience Stores oder Gemischtwarenrestaurants prüfen, ob Küchenutensilien gemeinsam genutzt werden, ob Sahne oder Eierflüssigkeit zur Herstellung von Salaten oder Aufstrichen verwendet wird etc.
Lanyang Foods garantiert, dass keine tierischen Lebensmittelzusätze enthalten sind
Lanyang-Essen2018 haben wir unsere Produktion erweitert und eine eigenständige vegetarische Fabrik speziell für unsere Produkte errichtet. Dort produzieren wir nun alle vegetarischen Produkte auf einer eigenen Linie, um Kreuzkontaminationen strikt zu vermeiden. Alle Fabriken sind international zertifiziert, sodass Sie vegetarisches Essen unbesorgt genießen können. Lan Yang Food hat derzeit verschiedene Serien entwickelt, darunter Quinoa, Blumenkohlreis, Pilzreis, Pflanzenfleisch, Reiseintopf, Porridge, Curry, Desserts, Suppen und Beilagen. Wir fördern das Konzept einer vegetarischen Mahlzeit pro Woche und einer gesunden Ernährung und ermutigen unsere Verbraucher, sich bewusst zu ernähren.Nachhaltiges Handeln, unseren Teil dazu beitragen, uns selbst, die Erde und die Umwelt zu schützen, vegetarisches Essen zur einfachsten Lebensweise machen, um Nachhaltigkeit zu unterstützen, und das Konzept der Verantwortung aller für die Qualitätssicherung umsetzen, indem wir sichere, raffinierte und köstliche Lebensmittel anbieten.
