مع زيادة الوعي بحماية البيئة والحفاظ على الصحة ، يستمر عدد النباتيين في الزيادة ، وأصبحت الأطعمة النباتية أكثر تنوعًا. من بينها ، حظيت اللحوم النباتية (اللحوم المستقبلية) بأكبر قدر من الاهتمام. لها طعم مشابه لحوم الحيوانات ، والعديد من أكلة اللحوم حريصون أيضًا على تجربتها. لكن هل يمكن أن تحل اللحوم النباتية حقًا محل لحوم الحيوانات؟ بعد ذلك ، اتبع خطوات هذه المقالة لفهم الخصائص الرئيسية الثلاث للحوم النباتية ، وفهم التركيب والقيمة الغذائية للحوم النباتية ، وجعل نظامك الغذائي اليومي أكثر توازناً وصحة.
ما هو لحم النبات؟ تحليل مكونات اللحوم النباتية
اللحوم النباتية ، المعروفة أيضًا باسم "اللحوم المستقبلية" و "اللحوم الاصطناعية" ، تضيف بشكل أساسي فول الصويا والبازلاء والبروتينات النباتية الأخرى لصنع طعام بمذاق مشابه لحوم الحيوانات ، بحيث يمكن للنباتيين أيضًا أن يتذوقوا طعمًا مشابهًا لحوم الحيوانات ، وفي نفس الوقت يحقق الغرض من مكملات البروتين. بالإضافة إلى البروتين النباتي ، عادةً ما يتم إضافة اللحوم النباتية مع الزيوت النباتية مثل زيت بذور اللفت وزيت فول الصويا وزيت جوز الهند ، وكذلك المواد الخام مثل نشا البطاطس ، بحيث يكون مذاق اللحوم النباتية أكثر عصارة ومذاق أقرب إلى لحوم الحيوانات.
ومع ذلك ، مع انتشار اللحوم النباتية ، أصبحت مكونات اللحوم النباتية أكثر تنوعًا.يوصى بقراءة ملصقات السعرات الحرارية والمكونات للحوم النباتية بعناية قبل شراء اللحوم النباتية لضمان ذلك المغذيات تلبي احتياجات جسم الإنسان.
هل اللحوم النباتية عالية القيمة الغذائية؟ أتقن الخصائص الرئيسية الثلاث وتناول العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان بطريقة متوازنة
بالمقارنة مع لحوم الحيوانات ، تتميز اللحوم النباتية بقلة الدهون وقلة السعرات الحرارية وحماية البيئة ، لذلك بدأ الكثير من الناس في تجربة اللحوم النباتية لأسباب صحية ، ولكن هل يمكن أن تحل اللحوم النباتية حقًا محل لحوم الحيوانات؟ فيما يلي ملخص للخصائص الثلاث الرئيسية للحوم النباتية بالنسبة لك ، لفهم مزايا اللحوم النباتية واحتياطات تناول الطعام ، والحصول على مدخول متوازن من العناصر الغذائية.
1. غني بالألياف الغذائية والحديد
تستخدم معظم اللحوم النباتية البازلاء كمكون رئيسي، والبازلاء ليست غنية بالبروتين فحسب، ولكنها أيضًا لا تحتوي على الكوليسترول ولا الدهون المتحولة ولا الهرمونات الحيوانية، وبالمقارنة مع اللحوم العادية، فإن البازلاء أفضل بالفعل للصحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم النباتية غنية بالألياف الغذائية والحديد،تساعد الألياف الغذائية على زيادة الشبع وتساعد على حركية الجهاز الهضمي، كما أن الحديد عنصر مهم في الهيم والميوغلوبين، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء الطبيعية، ويساعد على نقل الأكسجين والاستفادة منه.
2. نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم
من أجل مقارنة طعم اللحوم الحقيقية ، تحتوي بعض اللحوم النباتية على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم بعد المعالجة ، خاصة عند تناول الطعام بالخارج ، وقد تؤدي طرق الطهي والتتبيل أيضًا إلى زيادة محتوى الدهون المشبعة والصوديوم ، لذا كن حذرًا عند تناول الطعام. ل. يُنصح النباتيون بعدم استخدام اللحوم النباتية كمصدر وحيد للبروتين ، ولكن بدمجه مع الأطعمة النموذجية الغنية بالبروتين مثل الفول والحبوب والمكسرات لتكملة الجسم ببروتين عالي الجودة.
3. منخفضة في الميثيونين
عندما نناقش تناول البروتين ، فإننا نركز عادةً على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بمفرده ، ويحتوي بروتين البازلاء ، الذي يستخدم غالبًا في صناعة اللحوم النباتية ، على 9 أحماض أمينية أساسية ، لكن الميثيونين محتوى الميثيونين هو استهلاك منخفض طويل الأمد للحوم النباتية ، أو النباتيين الذين مصدر البروتين الرئيسي لهم هو البازلاء ، يوصى بإضافة بروتين الحبوب إلى النظام الغذائي لتعويض المحتوى غير الكافي من الميثيونين في البازلاء ، بحيث يكون تناول الأحماض الأمينية أكثر توازناً .
توصية اللحوم النباتية: Lanyang Foods
بعد فهم التركيب والقيمة الغذائية للحوم النباتية ، من الصحيح أن اللحوم النباتية لم تعد المادة النباتية التقليدية التي عرفها الجميع في الماضي. كل من الطعم والتوابل ألذ ، بالإضافة إلى استخدامها على نطاق واسع من قبل النباتيين ، حتى آكلي اللحوم يتقبلون اللحوم النباتية بشكل متزايد! يشبه قوام لحم الخضار قوام اللحم المفروم ، وهو أكثر مرونة في الطهي.غالبًا ما يتم تحويله إلى شريحة لحم برجر أمريكية ، ولحم مقلي على الطريقة التايلاندية ، ولحم مفروم على الطريقة الصينية ، وصلصة اللحم على الطريقة الإيطالية ، وكرات اللحم ، إلخ. مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية بنكهات مختلفة. إذا كنت صاحب مطعم ، فيمكنك إعطاء الأولوية لإضافة أطباق اللحوم النباتية إلى القائمة كأول طبق لفتح الباب أمام العملاء النباتيين!
يختار Vigan Generation Burger من Lanyang Food بروتين فول الصويا غير المعدل وراثيًا ، ويخضع لعمليات عجن وخلط متعددة لإنشاء لحم برجر طري وطري. اختيار جيد لتناول البروتين عالي الجودة.
يتم استخدام لحوم الخضروات ، ولحم الجنب ، وطماطم الكرز ، والذرة الصغيرة غير المعدلة وراثيًا كأطباق ، مع التوابل التايلاندية الكلاسيكية مثل الليمون وعصير الليمون وأوراق الليمون. يمكن تقديمه بعد تسخينه في الميكروويف وتسخينه في الماء. له رائحة قوية ورائحة حامضة طبيعية تحفز براعم التذوق. يقترن بطعم غني يتكون من اللحوم النباتية والخضروات.إنه مزيج جيد من أجل سوبر وجبة!
بعد العديد من عمليات العجن والخفق الخاصة ، تحتوي كرات اللحم على قوام Q-Bomb الضروري ، ملفوفة بالتوابل الإيطالية ، وصلصة غنية مصنوعة من الطماطم المختارة.إنها مناسبة كطبق رئيسي أو مطبوخة في كرات لحم الطماطم. إلخ ، طعمها مثل مقبلات صلصة الطماطم الحلوة والحامضة ، ولكنها أيضًا مليئة بالرضا.
