Fushen ズッキーニ (ビーガン)

香ばしくて歯ごたえのある大根を厳選し、甘辛すぎない醤油ダレで絶妙に煮込んだ後、爽やかな甘じょっぱい香りに、香ばしくて少し酸味のあるきゅうりの薄切りで染め、ほんのり塩味と大根とのコントラストが絶妙です。甘い後味に千切り生姜の香りが漂い、華麗な動きで構成されていて、どんどん食べ進めてしまいます。