グリーンレストランとは何ですか？
グリーンレストランは、環境への配慮とエネルギーの有効利用をコンセプトに、廃レストランの建設・設計・運営を行い、環境への負荷を軽減し、気候にも対応した環境に優しい低炭素の飲食環境を提供します。変化、食料、安全性、循環経済などの問題.レストランの外観デザインや内装の調理器具などにも緑化という概念があります。
グリーンレストランであることのメリットは何ですか?
- 環境保護庁消費意欲を高めるために、来店ギフト、現金割引、消費者フィードバック、その他の割引を消費者に提供します。
- 環境保護庁は、グリーン・レストラン経営者に無料の宣伝機会を提供するグリーン・レストラン・プラットフォームを設立しました。
- に含まれるグリーンダイニングガイド、などの関連メディアを通じて露出されます。グリーンメディア、企業イメージを向上させ、国際的なトレンドに適合します
- 再利用可能な食器の使用を選択し、リサイクル施設を計画することで、廃棄物処理費用と廃棄物量を削減できます。
- プラスチック容器を生分解性の天然素材に置き換えることで、二酸化炭素排出量や運営コストなどを削減できます。
- 食品の二酸化炭素排出量を削減するには、地元の季節限定食品メーカーを選択してください
グリーンレストランの認証とは何ですか?
現在、台湾のグリーンダイエットは社会普及の段階にあり、正式な等級マークはまだ確立されていない。しかし、政府と国民はグリーンダイニング文化を非常に重視しているので、以下を参照してください。GRA（グリーンレストラン協会）とSRA（持続可能なレストラン協会）、グリーンレストランとグリーンフード宣言を確立するには、資格を満たしている限り、グリーンフードダイニングガイドに掲載することができ、グリーンメディアからの宣伝と露出を得て、消費者、レストラン、農家が共有できるようにします。地球環境への恩恵と配慮。
グリーンフード宣言
- オーガニックで体に優しい原材料の使用を優先する
- 地元の旬の食材を優先的に使用
- 持続可能な生態学と海洋の原則に従います
- 添加物の使用を減らす
- ベジタリアン向けの食事オプションも利用可能
- 資源の消費と廃棄物を削減する
グリーンレストラン対応プロジェクト
- 発生源の削減をしっかりと行います。使い捨て食器やストローなどの使い捨て製品を積極的に提供しないでください。
- 地元の食材を使う：国産食材を優先して使用する
- Food Wise Meals の推進: 食事の量を減らすなど、カスタマイズされた食事を提供します。
グリーンレストランは環境に優しい行動を促進します
- 環境管理：良好な環境管理を維持し、食品廃棄物のリサイクルと廃棄物処理を実施します。
- グリーン購入：店内で使用している洗剤やトイレットペーパー等の少なくとも1品が環境ラベル商品です
- 食材・食事：国産野菜または有機野菜を1品以上提供し、食材の出所を明記
- ソースリダクション：使い捨て食器などの社内用および持ち帰り用の使い捨て製品は提供しません。飲料店の場合、持ち帰り用に提供されるストローは環境保護ラベルが貼られた製品です。
- Food Wise: 包装サービスを提供するよう消費者に積極的に通知し、持ち帰りや包装の際にビニール袋や紙パックの使用を最小限に抑える
- Food Wise：廃棄物ゼロを目指して食材を有効活用し、毎日残った食材の重量を記録し消費率の目標を設定し、残った食材を残飯リサイクル関連団体に寄付または提供する従業員が使用できるようにする
- 環境教育：グリーン・レストランのコンセプト情報、従業員教育・訓練、グリーン・レストランとグリーン消費に関する研修コース
グリーンベジタリアン料理をお勧めします。プロの安全な蘭陽食品をお選びください
レストラン経営者や一般の人は、緑豊かなレストランで野菜や果物の料理を選ぶだけでなく、植物性たんぱく質が豊富なエリンギや、植物性たんぱく質が豊富な昆布の芽などのベジタリアンコンディショニングパックを通じて、栄養と野菜や果物の繊維を豊富に摂取することもできます。カルシウムや食物繊維、栄養豊富な韓国野菜など、ベジタリアン料理やベジタリアン料理に最適です。蘭陽料理生産プロセスは食品適正製造基準 (FGMP) および標準衛生操作手順 (SSOP) に準拠しており、同時に FSSC 22000 および ISO 22000 の食品安全管理システムを導入しており、HACCP食品安全管理システム、EU、HALAL認証に合格, 厳重なチェックを重ねることで、消費者は安全・衛生的・安心に食事を楽しみながら、おいしく食べることができます。
ベジタリアン料理のおすすめ１：栗とエリンギの煮込み
きめが細かく柔らかな食感のエリンギを加え、ふっくら甘くて柔らかい栗を合わせ、柔らかく焼いた糠とシャキシャキの四川耳と紅白大根を醤油と氷砂糖で弱火で煮込みました。五香粉、八角、甘草などの香辛料を加えて煮込み、最後に厳選したラー油を少々加え、具材全体が透明な赤茶色の衣で覆われます。大人にも子供にも愛されています。
ベジタリアン料理のおすすめ２：すっぱいわかめ
磯の美味しいわかめのつぼみを独特の酸味に漬け込み、酸味を効かせた味わい ほんのりとした酸味が後味をさっぱりさせて脂を落とすのに適した、さっぱりとした甘さの前菜です。
ベジタリアン料理のおすすめ３：韓国赤キヌアキャベツ
韓国風チリソースに漬け込んだ甘いキャベツに、さわやかな枝豆、甘いさいの目に切った玉ねぎ、赤キヌアを合わせた、スパイシーでコクのある味わいです。
参考文献：2023年に人気のベジタリアン食材は何ですか？ベジタリアン食材のオンラインショッピングと卸売りの推奨事項
参考文献：ベジタリアン起業家ガイド: 出店成功の秘訣 - ベジタリアン ブランドの市場調査から開店までの 6 つのステップ
