紅燒栗子杏鮑菇(全素)

選用口感Q彈質地細緻的杏鮑菇入菜，搭配粒粒飽滿香甜軟糯的栗子，再佐以軟嫩的烤麩及脆口的川耳和紅白蘿蔔，以醬油及冰糖小火燉煮，再加入五香粉、八角、甘草等辛香料一同燉煮，最後點綴少許精選辣椒油，使所有食材都裹上透亮的紅褐色外衣，味濃汁厚，鹹中帶甜，層次豐富不膩口，鹹甜微辣的好滋味大人小孩都愛吃。