
毛豆是生活當中非常常見的食材,但你知道它的好處、營養究竟有哪些,以及要怎麼料理最輕鬆又美味嗎?本篇文章將會一次告訴你毛豆擁有那些營養價值、需要注意些什麼,以及要怎麼吃?如果你也想對毛豆有更多的了解,或是想讓自己一日三餐的料理更輕鬆、更營養,都歡迎你繼續看下去!
內容目錄
Toggle吃毛豆好處多!一次補足四種營養
-
蛋白質
毛豆又稱「植物之肉」,是因為它富含豐富的蛋白質。每100公克的毛豆就有13.8公克的蛋白質,比雞蛋的含量(12.5公克)更高!除此之外,植物性蛋白質內更包含了不飽和脂肪酸、抗氧化物質、植化素和維生素等多種身體需要的營養。
-
膳食纖維
蔬菜類膳食纖維排行榜當中的冠軍就是毛豆!毛豆富含大量的膳食纖維,每100公克的毛豆就有大約5公克的膳食纖維。因此毛豆可以提升飽足感、幫助腸胃消化和培養腸道當中的益生菌,同時也助於控制血糖和血脂喔。
-
水溶性維生素
毛豆當中有豐富的維生素 C 以及維生素 B ,而這兩種維生素對於抗氧化、幫助身體代謝十分有幫助。不過在料理時,維生素 C很容易在水煮的過程當中流失,因此烹煮毛豆建議用悶煎的方式,才能盡量保留食物的營養。
-
脂肪
毛豆當中富含不飽和脂肪酸—亞油酸(Omega-6)以及次亞油酸(Omega-3),而這兩者都是我們身體無法自行製造的,只能依靠食物來進行攝取。
-
熱量
毛豆相較於其他豆類熱量更低,每100克毛豆僅有116卡的熱量,甚至比雞蛋(139大卡)還要來得低。不僅食用過後具有飽足感、富含蛋白質,食用後對身體也較無負擔,因此非常適合減肥或是有健身需求的人!
-
為什麼毛豆常常被用來當開胃菜?
因為毛豆除了上述的四個好處外,還含有豐富的鉀,可以改善因為缺乏鉀離子所造成的疲倦以及食慾下降。因此毛豆作為開胃菜不僅清淡、好吃以外,還可以有效幫助提升食慾喔!
毛豆缺點有哪些?一天應該吃多少?
許多人不敢吃太多毛豆,就是因為擔心毛豆內容易引起脹氣的棉籽糖。但其實毛豆當中的棉籽糖含量少,因此只要適量食用並不會引起太大的問題,且烹煮時若在毛豆煮沸時將上方的白色泡沫撈掉,也能減少脹氣的發生。
此外,適量的食用毛豆建議控制在200公克/一日左右,最多不超過500公克,因為毛豆富含膳食纖維以及蛋白質,因此吃過量反而會不容易消化。食用時控制在剛好的量才能適當的攝取營養、避免造成反效果。
毛豆怎麼吃?公開料理毛豆最快速、美味的秘訣
毛豆的料理方式有很多種,最常見的就是將豆莢燙熟之後,與胡椒、鹽巴一同涼拌食用。除此之外,毛豆仁也可以與其他食材一同煎炒,或是磨成豆泥做點心等,像是非常受歡迎的毛豆泥麻糬就是以此而來。而現在的市面上也有許多已處理好的冷凍毛豆、毛豆仁可以選購,方便為料裡省去不少的時間!
然而,市面上的冷凍毛豆大多沒有調味,或是只有鹽巴與胡椒涼拌,若要利用毛豆烹煮一道菜,還是需要先準備好其他適合一同烹煮的材料。因此,除了自己從頭開始料理以外,其實還有更輕鬆、快速又美味的方式,像是蘭揚食品蔬食鋪推出的藜麥毛豆—植物五辛素,或是墨西哥辣椒藜麥毛豆—植物五辛素,都僅需要解凍、稍微加熱就可以輕鬆上桌!不僅營養、材料豐富,對於有減肥需求的人也很方便。
“毛豆、黑豆和黃豆的營養價值比較:哪種豆類更營養豐富?毛豆營養超越黑豆和黃豆,優勢凸顯!”
毛豆、黑豆和黃豆是常見的健康食品,但它們之間有什麼營養差異呢?就營養價值而言,毛豆在幾個關鍵方面脫穎而出,擁有更多的營養優勢。首先,毛豆的維生素C含量相對較高,提供重要的免疫支持和抗氧化保護。此外,毛豆還含有豐富的纖維,有助於促進消化健康和飽腹感,同時對心血管有益。不容忽視的是,毛豆還是一個出色的維生素K和葉酸來源,有助於維持骨骼健康和細胞發展。
推薦蘭揚食品蔬食鋪,健康、美味的菜餚三分鐘就能輕鬆上桌!

蘭揚食品創立至今已有近四十年的歷史,其產品內容十分多元,甚至一日三餐的需求皆能滿足。而蘭揚食品蔬食鋪中有許多新鮮且調理豐富、美味的料理包,無論是忙碌的上班族、學生或是家庭主婦,都可以透過料理包輕鬆備餐,同時滿足身體的所需營養!
以毛豆來說,蘭揚食品蔬食鋪不僅提供多種口味可供挑選,還搭配富含膳食纖維的藜麥,不僅能夠增加飽足感,營養也能更加全面,且備餐時不需再另外準備材料或煮食,簡單加熱料理包後就能擁有滿足的一餐。除此之外,無論是粥類、義大利麵、甜品,或是早餐常吃的漢堡,都可以一次在蘭揚食品蔬食鋪的網站當中選購。即使是素食者也不需要擔心,因為網站當中也有提供素食專區,不僅購物時更方便,也能輕鬆買到超市當中不常見的素食食材。如果你也想讓你的一日三餐更方便、更營養,就快去蘭揚食品蔬食鋪裡面選購吧!
商品推薦/