환경 보호와 건강 보존에 대한 인식이 높아짐에 따라 채식주의자의 인구가 지속적으로 증가하고 채식 음식이 점점 다양해지고 있으며 그 중에서도 식물성 고기(미래 고기)가 가장 주목을 받고 있습니다. 동물의 고기, 그리고 많은 육식주의자들도 그것을 시도하기를 열망합니다. . 그러나 식물성 고기가 실제로 동물 고기를 대체할 수 있습니까? 다음으로, 이 기사의 단계를 따라 식물성 육류의 세 가지 주요 특징을 이해하고, 식물성 육류의 구성 및 영양가를 이해하고, 일상 식단을 더욱 균형 잡히고 건강하게 만드십시오.
식물성 고기는 무엇입니까? 식물성 육류 성분 분석
"미래 고기", "인공 고기"라고도하는 식물성 고기는 주로 콩, 완두콩 및 기타 식물성 단백질을 첨가하여 동물 고기와 유사한 맛의 음식을 만들어 채식주의 자도 동물 고기와 유사한 맛을 낼 수 있도록합니다. 동시에 단백질 보충의 목적을 달성하십시오. 식물성 고기에는 식물성 단백질 외에 유채기름, 콩기름, 코코넛유 등의 식물성 기름과 감자전분 등의 원료를 첨가하는 것이 일반적이어서 식물성 고기가 더 육즙이 많고 동물 고기에 가까운 맛을 낸다.
하지만 식물성 고기의 대중화로 식물성 고기의 성분이 점점 다양해지고 있어 식물성 고기를 구매하기 전에 식물성 고기의 칼로리와 성분표를 잘 읽고 영양소는 인체의 요구를 충족시킵니다.
식물성 고기는 영양가가 높습니까? 3대 특성을 익히고 인체에 필요한 영양소를 균형있게 섭취
동물성 고기에 비해 식물성 고기는 저지방, 저칼로리, 환경 보호 등의 장점이 있기 때문에 많은 사람들이 건강상의 이유로 식물성 고기를 먹기 시작했지만 과연 식물성 고기가 동물성 고기를 대체할 수 있을까? 다음은 식물성 고기의 장점과 섭취 시 주의사항을 이해하고 균형 잡힌 영양 섭취를 위해 식물성 고기의 3대 특징을 요약한 것입니다.
1. 식이섬유와 철분이 풍부
대부분의 식물성 고기는 완두콩을 주원료로 사용하는데, 완두콩은 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 콜레스테롤, 트랜스지방, 동물호르몬이 없다는 특징을 가지고 있어 일반 육류제품에 비해 확실히 건강에 유익합니다. 또한 식물성 고기에는 식이섬유와 철분이 풍부하게 함유되어 있으며,식이섬유는 포만감을 높여주고 위장운동을 도와주며, 철분은 헤모글로빈과 미오글로빈의 중요한 구성성분으로 적혈구의 정상적인 형성에 기여하고 산소의 운반과 활용을 돕습니다.
2. 포화 지방과 나트륨 함량이 높음
실제 고기의 맛을 비교하기 위해 일부 식물성 고기는 가공 후 포화지방과 나트륨 함량이 높으며, 특히 외식 시 조리 및 양념 방법 또한 포화지방과 나트륨 함량을 높일 수 있으니 섭취 시 주의가 필요합니다. 에게. 채식주의자는 식물성 고기를 유일한 단백질 공급원으로 사용하지 말고 콩, 곡물, 견과류와 같은 단백질이 풍부한 원형 식품과 결합하여 더 고품질의 단백질로 몸을 보충하는 것이 좋습니다.
3. 낮은 메티오닌
우리가 단백질 섭취를 논할 때 보통 인체가 스스로 합성할 수 없는 9가지 필수아미노산 에 초점을 맞추는데 , 식물성 고기를 만드는 데 자주 사용되는 완두콩 단백질에는 9가지 필수아미노산이 포함되어 있지만 메티오닌 의 함량은 식물성 고기를 장기간 적게 섭취하거나 주요 단백질 공급원이 완두콩인 채식주의자는 식단에 곡물 단백질을 추가 하여 완두콩의 메티오닌 함량 부족을 보충하여 아미노산 섭취의 균형을 맞추는 것이 좋습니다. .
야채 고기 추천: Lanyang Foods
식물성 고기의 구성과 영양가를 이해하고 나면 식물성 고기는 더 이상 과거에 모두가 알고 있던 전통적인 채식 재료가 아니라는 사실입니다. 맛도 양념도 더 맛있어져 채식주의자들에게 널리 애용되고 있을 뿐만 아니라 육식주의자들까지도 점점 더 식물성 고기를 받아들이고 있습니다! 야채 고기의 식감은 다진 고기와 비슷하고 요리에 더 유연하여 미국식 햄버거 스테이크, 태국식 튀긴 고기, 중국식 다진 고기, 이탈리아식 미트 소스, 미트볼, 등 맛이 다른 다양한 메인 요리 . 식당 주인이라면 채식 고객에게 문을 여는 첫 번째 요리로 식물성 고기 요리를 메뉴에 추가하는 것을 우선적으로 할 수 있습니다!
Lanyang Food의 Vigan Generation Burger는 유전자 변형되지 않은 대두 단백질을 선택하고 여러 번의 반죽 및 혼합 공정을 거쳐 부드럽고 부드러운 버거 고기를 만듭니다.맛있고 육즙이 많고 달고 달콤하며 독특한 연기가 나는 풍미가 있습니다.채식입니다. 양질의 단백질 섭취를 위한 좋은 선택입니다.
야채 고기, Pleurotus eryngii, 방울 토마토, 유전자 변형되지 않은 아기 옥수수가 요리로 사용되며 레몬 그라스, 레몬 주스, 레몬 잎과 같은 고전적인 태국 향신료가 사용됩니다. 전자레인지에 데워 물에 데우기만 하면 바로 먹을 수 있습니다. 강한 향과 미뢰를 자극하는 천연 신맛이 있습니다. 식물성 고기와 야채로 구성된 풍부한 맛과 짝을 이룹니다. 식사!
여러 번의 특수 반죽과 휘핑 과정을 거친 미트볼은 필요한 Q-bomb 질감을 가지고 이탈리안 시즈닝과 엄선된 토마토로 만든 진한 소스로 감싸 메인 코스로 적합하거나 토마토 미트볼로 조리됩니다. 등 새콤 달콤한 토마토 소스 애피타이저 맛이지만 만족감도 가득합니다.
