世界環境日（World Environment Day）是每年6月5日舉行的國際性環保活動，每到此節日，世界各地便會由不同團體發起自願性的環保活動，鼓勵人們採取具體的行動來改善環境，其中素食市集算是相當普遍的一個形式。
認識世界環境日
在1972年6月於瑞典斯德哥爾摩舉行的「聯合國人類環境會議」（United Nations Conference on the Human Environment）上，首次將環境議題提升到國際政策討論的層級，而會議也通過了一項決議──將每年6月5日訂為「世界環境日」。同年，聯合國環境規劃署（UNEP, United Nations Environment Programme）也在此背景下成立，負責主導與協調全球的環境保護工作。
環保理念與行動上的結合──素食
吃素是個人的健康選擇，也是減少環境衝擊與保護地球的門檻最低的實際作法之一，且與世界環境日所強調的永續發展相呼應，所以在世界環境日期間推廣「綠色飲食」、「少肉多蔬」等活動，也漸漸成為全球比較主流的響應方式。
對彈性素食者的建議
對初接觸食素的民眾來說，彈性素食是一種是非常實用又容易持續進行的過渡型飲食選擇方式，主概念以素食為主，偶爾仍食用肉類或動物性產品的飲食方式。以這種方式慢慢習慣吃素。例如「每週吃3天純素」、「只在週末吃動物性蛋白」或「外食時不點肉類」，這類規則都可以慢慢幫助我們形成習慣。
彈性素食在健康方面的優點
- 降低慢性病風險
彈性素食增加蔬菜、水果、全穀與豆類的攝取，有助於：- 降低心血管疾病風險
- 穩定血糖、預防第2型糖尿病
- 減少高血壓與膽固醇
- 維持體重
相較高脂、高熱量的葷食，植物性食物熱量密度低，容易幫助控制體重或減肥。 - 提高營養密度
更常攝取富含纖維、抗氧化物、維生素C、E、鉀與鎂的食物，對腸道與整體免疫系統都有益。 - 減少肉類攝取的潛在風險
尤其是加工肉品（如香腸、培根）與紅肉，與某些癌症（特別是大腸癌）風險相關。
推薦初接觸彈性素食者的飲食產品！
一、 青醬蕈菇燉花椰米-植物五辛素(含奶)
將白花椰米取代米飯成為主食，多重口感與層次，香氣醇厚，飽足感十足。
二、 藜麥毛豆–植物五辛素
營養穀物紅白藜麥加入飽滿毛豆，以義大利初榨橄欖油及黑胡椒簡單調味，呈現食材天然原味。
三、黃金陽光菇菇米200G-奶素
嚴選杏鮑菇切丁，加入清爽花椰菜米、清甜玉米粒、飽滿毛豆，再以養生紅藜麥點綴，是替代米飯的好選擇~
四、 莧籽菠菜牛肝菌菇粥400G-植物五辛素(含蛋)
陽光洗禮台產本土米與南美洲的古老作物「莧籽」一同熬煮，層次豐富，是一碗西式調味養生好粥。
蘭揚食品致力於減少生產過程對環境的影響，落實ESG政策並承諾遵守國內外的規範和法律，透過多方面的運營推廣綠色蔬食概念，降低碳排放對環境的影響，以實現永續經營的目標，並提供顧客安心的素食選擇。不添加人工香料、色素、味精、防腐劑，選用天然食材，推出色香味俱全的料理！
