近年來因為環境議題與健康生活風氣的興起，讓「吃素」擺脫了過往宗教信仰的刻板印象，成為許多人日常飲食的新選擇，這同時也讓市場上出現了許多專為素食設計的菜單與餐點。對於未曾處理過素食的餐廳而言，想要跨足素食市場，使用素食調理包將會是一個很好的方式。究竟素食調理包批發應該要選擇哪家工廠、品牌？使用調理包的好處又有哪些？快跟著本文的介紹，一起瞭解調理包的優點、工廠生產流程與調理包批發品牌推薦。
冷凍調理包是什麼？選擇使用素食快餐調理包的3大好處
冷凍調理包是指由食品工廠將食材原料經過洗滌、切塊等基本處理後，進行統一的調理與真空包裝，最終以冷凍形式販售。一般來說，冷凍調理包只要經過適當的解凍與加熱（加熱形式通常需要依照產品包裝上的建議而定），即可食用，對於消費者個人與餐廳經營者而言，都是相當容易保存與烹煮的食品選擇。以下歸納了使用素食快餐調理包的 3 大好處，提供給各位餐廳經營者參考：
1.提供多樣化的菜色滿足顧客需求
要開發一道菜色，往往需要經過縝密的設計與成本計算，對於未曾接觸過素食領域的店家而言，開發素食菜色並不是那麼容易。因此使用素食快餐調理包將可以幫助你豐富菜單上的選擇，提供給素食顧客美味可口的餐點。
2.減少備料、烹煮等前置作業
在處理素食料理的同時，也需要注意許多細節，最基本的就是不可以混雜到葷食食材。由於素食快餐調理包都是經過食品工廠調理、處理完畢，因此對於店家而言可以省下許多必備的前置作業，只需要將調理包確實加熱，即可出餐。
3.選擇信賴批發工廠，品質穩定有保障
此外，選擇與擁有多項認證、證書的批發工廠合作，如：食品良好作業規範（FGMP）、標準衛生作業程序（SSOP）等，對於購入的調理包能有一定的保障，同時也可以提供顧客口味與品質穩定的餐點。
素食調理包工廠生產過程介紹
瞭解完選擇使用素食快餐調理包的3大好處後，接下來就讓我們以蘭揚食品為範例，為大家介紹素食調理包工廠的生產過程：
- 【原料採購】：篩選原料的供應商，並且確保原料品質。
- 【食品技師把關】：請專業的食品技師，針對食品中的「原料、調味料、其他添加物、包裝材料」進行檢查，確保其符合法規規範與擁有相關證書。
- 【食品研發與制定】：研發食品階段，確認一切材料與流程皆符合各項認證、法規的規範。
- 【品質控管】：每一次採購材料時，皆需要經過相關的法規與品質檢驗。
- 【工廠生產】：針對原料完成品質檢驗後，按照合乎法規、認證規範的作業流程，進行食品的產製。
（以上生產流程僅供參考，其中的細節可能因為各品牌的作業流程而有差異。）
素食調理包批發品牌推薦：蘭揚食品
以下整理了3項素食調理包的推薦介紹，幫助各位餐廳經營者可以輕鬆做好面對素食市場的準備：
1.西西里番茄鷹嘴豆燉湯
「西西里番茄鷹嘴豆燉湯」屬於植物五辛素的湯品，選用義大利進口番茄燉煮，同時特別添加墨西哥辣椒，讓整道湯品的味道更為豐富。烹調方式也相當簡單，無須解凍只要拆開包裝微波3分鐘即可。
2.上品蕈菇養生湯
「上品蕈菇養生湯」是一道經典的全素湯品，以黃耆、當歸等材料為基底，結合黑麻油與薑炒出的香氣，讓整道料理洋溢冬日暖心的風味，同時添加多種菇類。調理方式同樣只需拆開包裝，倒入適當的容器微波即可。
3.麻婆輕肉醬
為全素者研發的「麻婆輕肉醬」，選用大豆蛋白製成的植物絞肉以麻香花椒調味，不論是配飯或是拌麵，都能讓人想要一碗接一碗，當中還添加木耳絲、杏鮑菇等材料，增添口感。
