素食飲食習慣在 20 年前多半是因為宗教信仰需求而有的飲食習慣，近年來素食卻轉而是一個人們開始關注的健康和環境環保議題，也漸漸越來越多人轉向素食飲食模式。同時也因為大眾開始意識到素食的好處，並希望改變他們的飲食習慣，因此市面上的素食連鎖餐廳、素食品牌餐廳精緻化也開始出現。
素食品牌創業怎麼開始？6步驟手把手走完開店前置作業
素食在餐飲市場中一直被視為利基市場，創業的方式其實也與一般餐飲開店營業的困難程度有所不同。素食創業需要完整的計劃、創新思維和經營管理技能，但隨著素食市場的不斷增長和發展，有機會成功並拓點經營，這邊統整 6 個步驟，為開店和建立品牌前完成準備。
一、確定素食目標市場＆素食餐廳定位
首先要確定素食創業是為了迎合哪個年齡層的市場、營業的時段。是提供快餐服務還是餐廳式用餐體驗？要針對哪些人群，例如素食者、環保主義者、健康追求者等等？
輕食、早餐、午晚餐、簡餐式經營；要確定餐廳品牌的定位可以在初期讓你更好地設計預期提供的產品和服務項目。
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二、研究素食市場和競爭對手
在素食創業之前，需要進行充分的市場研究和競爭對手分析。瞭解目前市場對素食的需求和趨勢，確定未來素食產品和服務如何與競爭對手的品牌區分開來，找到獨特優勢或是獨特銷售賣點。
三、開發素食菜單
開發素食菜單是全部環節中非常重要的一個步驟。需要設計出各種美味的素食餐，確保餐點能夠滿足不同人的口味和飲食需求。此外，以素食餐飲業而言原物料的選擇就比其他餐廳選材還困難，可以考慮使用當地和有機食材，或是選擇已成形的素食食材，在出餐速度會較為快速。
例如：快餐式的餐點原料可採用無蛋奶成分，全素食的維根世代漢堡(早餐餐飲)，豐富蛋白質成分，符合每日營養所需。
四、找到適合的開店、營業場地
找到一個適合的開店場地，是素食創業過程中其次重要的一步。需要考慮場地的位置、大小、租金等因素，確保場地符合需求和預算，另外也要考慮自己設定的目標年齡層、目標受眾是誰，例如：若是想做 24～50 歲上班族生意，建議可以選辦公大樓聚集地作為營業據點。
五、設計素食品牌和裝潢
設計一個有吸引力的品牌和裝潢，可以幫助吸引更多的消費者。要確保素食品牌和裝潢與目標市場和定位相符合，創造出一個獨特的氛圍和風格。
六、招聘員工和培訓
在開業之前，需要招聘員工並進行培訓，無論前台人員或後台人員，都要能確認他們可以提供服務和支持素食品牌和定位。要確保員工對素食和綠色生活方式有足夠的了解。
素食連鎖品牌的食材都如何選擇？
素食的食材通常都是植物性的，例如：大豆、小麥、豌豆蛋白、蔬菜等。這些食材通常都具有良好的營養價值，含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質等。
在選擇食材時，通常會注重以下4的要點：
- 營養價值：選擇富含蛋白質、維生素和礦物質的食材，以確保產品的營養價值。
- 可持續性：選擇具有可持續性的食材，例如有機種植的蔬菜、不含基因改造成分的大豆等，以確保產品的環保性。
- 口感和質地：選擇具有良好口感和質地的食材，以確保產品的味道和質感符合消費者的口味。
食品安全：選擇經過檢驗合格的食材，以確保產品的食品安全。例如：有通過sgs防腐劑、微生物檢驗的黃金松子藜麥燉飯。
素食品牌的食材選擇是非常謹慎的，更注重食品的營養價值和環保性，同時也要確保食品的口感和質量，以提供消費者健康、美味的素食產品。
素食連鎖創業：從蘭揚食品開始，打造素食創業原料供應鏈
蘭揚食品無論中、西、泰式等異國風味素食食品都有相關素食產品線，黃金松子藜麥燉飯採用SGS檢驗認證素食原料，讓消費者、廠商安心品嚐美味的健康素食。泰式酸辣蘑菇湯是蘭揚食品經典產品之一，保證食材的品質和健康價值。
蘭揚食品堅持採用SGS檢驗認證素食原料，以確保素食產品的品質、健康和可持續性。我們相信，只有透過這樣的選擇，才能真正讓素食成為健康、美味的選擇，並為我們的地球和未來做出貢獻。
