Traditionele banketten en buffetten zijn twee verschillende manieren om gasten te vermaken, elk met zijn eigen unieke kenmerken. Banketten benadrukken etiquette en formaliteit en worden meestal gebruikt bij speciale gelegenheden zoals bruiloften en feesten. Gasten zitten op aangewezen plaatsen en genieten van maaltijden volgens een vast menu. Buffetbanketten zijn flexibeler en informeler, waarbij gasten vrij de tijd en locatie van het diner kunnen kiezen en hun eigen maaltijden kunnen nuttigen, wat geschikt is voor informele bijeenkomsten.
Met de veranderingen in cultuur en tijd richt de moderne banketervaring zich meer op innovatie en personalisatie. Door innovatie in menu-ontwerp en -presentatie kan een nieuwe generatie heerlijke en traditionele eetervaringen worden gecreëerd. Bij het ontwerp van de gerechten kan rekening worden gehouden met de gekruide gerechten, zodat de chef-kok niet te veel tijd hoeft te besteden aan het bereiden en kruiden van de gerechten, maar zich meer kan richten op de details en kwaliteit van de kenmerkende gerechten. Door moderne productietechnologie te combineren met traditionele kookkunst, krijgt de nieuwe generatie banketervaringen een andere dimensie. Laten we eerst het verschil tussen traditionele banketten en buffetten eens nader bekijken!
Wat is een banket?
"Kantoor"Banket" komt uit het Taiwanees en is een traditionele manier om gasten te ontvangen. In de oudheid werden banketten vaak gezien als een sociale activiteit, een manier om de status en vrijgevigheid van de gastheer te tonen. Banketten worden meestal gehouden op speciale feestdagen, zoals bruiloften, begrafenissen, verhuizingen, verjaardagen van een hele maand, afscheidsfeestjes van leraren, eindejaarsbanketten, lentebanketten, tempelmarkten, enz. Banketten kunnen ook in de vorm van banketten worden gehouden. Het is een belangrijk ritueel om menselijke aanraking en etiquette te tonen.
Het banket vindt meestal plaats in een tent langs de weg, op een tempelplein, school of lokaal activiteitencentrum. Een eenvoudig fornuis en een tafel om eten te bereiden worden in de buurt neergezet, en de ingrediënten worden ter plekke bereid. De gerechten en het proces van het hele banket worden gedomineerd door de "Chef-kokOnder de chef-kok zullen geschoolde en ongeschoolde werknemers staan die de chef-kok assisteren. De geschoolde werknemer fungeert als assistent van de chef-kok en is verantwoordelijk voor het koken, terwijl de ongeschoolde werknemers tijdelijke werknemers zijn die verantwoordelijk zijn voor het snijden van groenten, het serveren van eten of het afwassen.
Het verschil tussen banket en buffet
Kantoor | Buffet | |
definitie | Het wordt gefinancierd door de organisator en alleen degenen die door de gastheer/vrouw zijn uitgenodigd, kunnen aanwezig zijn. Het is een besloten feest. | Als gasten in een constante stroom komen en gaan, wordt er gesproken over een vloeiend banket. |
Hoe deel te nemen | Moet worden uitgenodigd om op de aangegeven tijd en plaats aanwezig te zijn | Er zijn geen beperkingen qua zittijd, locatie, aantal personen, etc. Kom, geniet van uw maaltijd en vertrek wanneer u wilt. |
Maaltijden verzorgd | Er is een vast menu en een vaste portiegrootte. De ober serveert de gerechten volgens de tafelindeling en de gasten zitten op de aangewezen plaatsen om van de maaltijd te genieten. | Omdat het een self-serviceformule is, kunnen gasten zelf kiezen wat ze willen eten. Bovendien zijn de gerechten vaak makkelijk te herhalen. |
Eetervaring | Er heerst een sterk gevoel voor etiquette en gasten zitten meestal op vaste zitplaatsen en worden bediend door obers. | Het is vrijer en relaxter, met meer mogelijkheden voor interactie en communicatie. Gasten kunnen op elk moment eten en zich vrij bewegen. |
Eetmomenten | Het duurt lang omdat elk gerecht wordt geserveerd op basis van de gasten die aan tafel zitten en je moet wachten tot het bedienend personeel de gerechten één voor één brengt. | De tijden zijn flexibeler en gasten kunnen op elk gewenst moment eten, waardoor de eettijd korter is. |
Wat zijn de klassieke gerechten voor banketten? De volgorde van het serveren van gerechten moet gericht zijn op het begin, de ontwikkeling, de overgang en het einde.
Over het algemeen zijn er 12 gerechten op een banket, die kunnen worden onderverdeeld in 4 categorieën: koude gerechten, hoofdgerechten, soepen en dim sum. Koude gerechten worden meestal als voorgerecht geserveerd om de trek van gasten die als eerste aanschuiven te stillen. Daarna kunnen de zelfgemaakte gerechten van de chef worden geserveerd, gevolgd door soepen en dim sum. De volgorde van het serveren van de gerechten tijdens een banket richt zich op het begin, de ontwikkeling, de overgang en het einde, zodat de gasten goed en vakkundig kunnen eten.
De klassieke banketgerechten die je vaak in Taiwan ziet, zijn onder andere:
Koude gerechten: kreeftensalade, sashimischotel, gepocheerde kip, harderkuit, zeeoor en koude kwallenhuid.
Hoofdgerechten: rode krabrijstkoekjes, gegrilde varkensribbetjes, lamskoteletten met zwarte peper, in zout gebakken garnalen, kleefrijst met sakuragarnalen en gestoomde zeebaars.
Soepen: Boeddha springt over de muur, haaienvinnensoep, zeevruchtensoep, kippensoep met zwarte botten, kippen-, biggetjes- en schildpaddensoep.
Nagerechten: Eight Treasure Sweet Soup, gebakken rijstballetjes, gebakken taroballetjes, ijs en fruitplateau.
Aanbevolen moderne groepsmaaltijden/voorgerechten▶Lanyang-eten
Langoesten Salade | Koninklijke Concubine Abalone | Knapperig Kwallen Hoofd |
 |  |  |
Japanse rok | Pomelo Lotus Wortel | Krokante Koning Groenten |
 |  |  |
Lanyang Foods, opgericht in 1984, heeft onafhankelijk zijn technologie ontwikkeld en verbeterd om een verscheidenheid aan hoogwaardige, verfijnde bijgerechten te leveren aan grote binnenlandse vijfsterrenhotels, cateringketens, gemakswinkels en hypermarkten. Met meer dan 40 jaar ervaring in onderzoek en ontwikkeling van voedingsmiddelen en een professioneel kwaliteitscontroleteam dat de voedselveiligheid strikt controleert, is Lanyang het voorkeursmerk voor groepsmaaltijden en hapjes. Onze bijgerechten zijn na ontdooiing direct klaar om te eten en vereisen geen extra kruiden, waardoor chefs tijd besparen op het wassen, bereiden en snijden van groenten en zich meer kunnen richten op de bereiding van andere specialiteiten. Lanyang Foods is een betrouwbare partner voor cateringbedrijven en chefs.
Restauranthouders of leveranciers van levensmiddelen kunnen op de LIJN rechts klikken om vrienden toe te voegen of een offerte aan te vragen.
Contactnummer: 02-2586-2555 #127, 128
Verder lezen /
Hoe kies je een groothandel in vegetarische diepvriesproducten? Lazy bags zorgen voor een keuzehulp!
