厳選した白きのこを加え、種をとった赤ナツメの薄切りを長時間煮込むことで、ゼラチン質と赤ナツメの香りがふんだんに出てきて、柔らかく滑らかで柔らかく、甘みがありながら脂っこくありません。甘い百合と蓮の実が重なり、何層にも重なった美味しさで、一年中食べられるデザートです。