ベジタリアンと環境保護の関係をご存知ですか？地球温暖化はますます深刻化しています。厳しい冬や暑い夏もますます厳しくなっています。そのため、省エネや低炭素化に取り組む人が増えています。環境に優しいベジタリアンやエコダイエットも、新たなホットトピックとなっています。地球に優しく、二酸化炭素排出量を削減するためには、どのような食事を選ぶべきでしょうか？ここでは、環境に優しく低炭素な食生活のための7つのヒントをご紹介します。さあ、読み進めてください！
ベジタリアンと環境保護の関係とは？環境に優しいベジタリアンが人気！
環境に優しい食材とは？なぜ食肉生産は地球温暖化を加速させるのか？
環境に優しいという言葉は、環境保護の目的で肉を食べない選択を指します。肉の生産は野菜の生産よりも多くの温室効果ガスと環境汚染を引き起こすからです。オックスフォード大学の研究によると、動物性食品の生産による炭素排出量は、植物性食品の10～50倍です。国連環境計画はまた、世界の炭素排出量のほぼ5分の1が動物性食品の生産プロセスに起因しており、毎年約100億トンの二酸化炭素を排出していると指摘しています。国連食糧農業機関はまた、世界中の家畜が毎年約1億トンのメタンを排出していると述べています。つまり、家畜が排出する温室効果ガスだけで、世界の温室効果ガスの年間増加量の約18%を占め、引き起こす汚染は、世界の自動車の年間総排出量以上です。
なぜそんなに深刻なことなのか、と疑問に思うかもしれません。ここでは、温室効果ガスを排出し、環境汚染を引き起こす畜産業における一般的な行為をいくつかご紹介します。
- 土地利用：森林が炭素を吸収・貯蔵し、地球温暖化の緩和に重要な役割を果たしていることは周知の事実です。畜産業には動物を放牧するための土地が必要です。世界的な食肉消費の増加に伴い、多くの企業が家畜の飼料や放牧地を確保するために森林を伐採し、焼却しています。統計によると、世界中で毎年伐採される森林面積は、少なくともパナマの国土面積に相当します。
- 飼料輸送：畜産業では、飼料を畜産現場まで輸送する必要があります。輸送過程では、かなりの量の温室効果ガス、特に二酸化炭素が発生します。
- 動物の食後消化：反芻動物（牛や羊など）は、食後、消化過程で胃の中でメタンを生成します。このメタンはげっぷや排泄物によって大気中に放出されます。さらに、動物の糞尿にもメタンや亜酸化窒素などの温室効果ガスが含まれており、特に集中飼育施設ではこれらの排出量がより多くなります。
- 水の使用: 畜産業では、生産中の動物の飲用、洗浄、その他のニーズのために大量の水が必要となり、水資源の過剰利用や枯渇につながる可能性があります。
- 畜産施設におけるエネルギー消費：畜産施設では、照明、暖房、冷房、換気など、あらゆる用途にエネルギーが必要です。化石燃料を用いてエネルギーを生成すると、二酸化炭素などの温室効果ガスが排出されます。
- 屠殺と加工: 家畜の屠殺と加工にはエネルギーが必要であり、大量の温室効果ガスが排出されます。
上記に基づいて、肉の生産は大量の温室効果ガスを排出するため、地球保護に貢献するため、環境に優しいベジタリアンの仲間入りをする人が増えています。
肉と食糧危機の関係
畜産は大量の温室効果ガスを排出するだけでなく、間接的に食糧危機を悪化させる可能性があります。畜産に多くの土地を費やすと、耕作可能な土地が減少するだけでなく、家畜もトウモロコシや小麦などの人間の食用穀物を必要とするため、食料が不足し、食糧危機が悪化します。したがって、菜食主義への投資は、地球温暖化の進行を遅らせるだけでなく、食糧危機の緩和にもプラスの効果をもたらします。
環境に優しい素材が今流行！
地球温暖化と気候変動は、ベジタリアン主義の台頭を促す重要な要因となっています。畜産業は温室効果ガス排出の主な原因の一つとして特定されており、植物由来の食生活に切り替えることで、これらの排出量を大幅に削減することができます。さらに、畜産業への需要を減らすことは、森林破壊のペースを緩め、生態系を保護することにもつながります。世界中で、ますます多くのレストラン、食品会社、そして個人が、地球への配慮を表明するために、ベジタリアン運動に積極的に参加しています。ベジタリアン主義は、今後世界中でより広く普及する食生活の選択肢となることが予想されます。
環境に優しく低炭素な食生活を７つシェア、省エネ・低炭素は食べることから！
ベジタリアンと環境保護の関係についてここまで読んできましたが、あなたもベジタリアンになって地球のために貢献したいと思いませんか？実は、ベジタリアン以外にも、環境に優しい食生活のヒントはたくさんあります。今回は、省エネ・CO2削減につながる食生活の7つのヒントをご紹介します！ぜひ実践して、環境保護のパイオニアになりましょう！
1. 地元で生産・販売されている食品を選ぶ
地元で生産された食品を選ぶことで、石油などの化石燃料への依存を減らし、長距離輸送に必要な大量の炭素排出を避け、地球温暖化のペースを遅らせることができます。
2. 旬の食材を選ぶ
食品を購入する際は、旬の果物や野菜を優先することをお勧めします。旬ではない食材を保存するには、包装材、水、電気などの資源を消費し、結果として二酸化炭素排出量が増加します。旬の食材は安価であるだけでなく、生産期に栽培されるため、農薬や肥料の使用量も少なくなります。旬の果物や野菜がわからない場合は、こちらのウェブサイトをご覧ください。各月における国産野菜・果物の参考データ.pdf (moa.gov.tw)、または参照農業食品局グローバル情報ネットワーク > 農産物の原産地と生産期間検索 (afa.gov.tw).
3. オリジナル食品と加工度の低い食品を選ぶ
食品を工場で加工する場合、水、電気、包装資材が必要となり、栄養素が失われる可能性もあります。一方、新鮮な果物、野菜、全粒穀物などの本来の食品は、生産工程がシンプルなため、エネルギーと資源の消費量が少なく、二酸化炭素排出量も少なくて済みます。さらに、本来の食品や加工が最小限に抑えられた食品は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、添加物や糖分が少ないため、一般的に健康に良いとされています。例えば、主食には、国産の玄米、紫米、胚芽米、サツマイモなどを選ぶことができます。これらは白米に比べて加工工程が少ないだけでなく、ビタミンや食物繊維も豊富です。最後に、プラスチック包装、プラスチック箱、その他の包装資材には追加の資源が必要になるため、裸で販売されている食材を多く購入することをお勧めします。
4. 食べ物を買いだめしない
冷蔵庫に食品を入れすぎると、冷気の循環が悪くなり、冷蔵庫の隅々まで一定の温度を保つために、冷蔵庫の消費電力が4～5％増加します。特に、冷蔵庫の排気口が塞がれていると、冷蔵庫内の温度が高温のままになり、食品が傷む可能性があります。そのため、冷蔵庫の食品は70％程度までしか入れないようにし、詰め込み過ぎには注意が必要です。
5. 食べ物を無駄にしない
環境保護署の統計によると、台湾では一人当たりの年間平均食品廃棄物量は96キログラムで、日本、韓国、東南アジアよりも高い。食品廃棄物は埋め立て地に投入されると分解され、メタンを主成分とするバイオガスが発生する。したがって、食品を無駄にしないことは、温室効果ガスの排出削減においても重要な鍵の一つである。
6. エコバッグと食器をご持参ください
食料品の買い出しに出かける際は、環境に優しい食器やバッグを持参することで、使い捨て包装や使い捨て食器の使用を減らすことができます。食べきれない場合は、持参した環境に優しいお弁当箱やエコバッグに詰めて持ち帰り、食品ロスを減らすこともできます。
7. ベジタリアンになってみましょう!
上記の記事で述べたように、ベジタリアンやビーガンの食事は肉ベースの食事よりも温室効果ガスの排出量が少なくなります。衛生福利部はまた、台湾人が全員、週に1日ベジタリアン食を食べれば、1,600ccの車4,866台が世界中で走行するのに相当する二酸化炭素排出量が削減されると指摘している。したがって、地球のために貢献したいのであれば、ゆっくりとベジタリアンの仲間入りをして、ベジタリアン料理を食べる頻度を徐々に増やしていくことをお勧めします。
ベジタリアンやベジタリアン料理も美味しい！ランヤンでは、ヘルシーで美味しいベジタリアン料理を豊富にご用意しております。
ベジタリアンになりたいけれど、毎日野菜炒めばかり食べたくない？そんなあなたに、蘭洋はバラエティ豊かな美味しいベジタリアン料理をご提供します！蘭洋食品は1984年に設立され、長年にわたり、中国国内の大手五つ星ホテル、チェーンレストラン、コンビニエンスストア、大型スーパーマーケットなどに、絶品で美味しいベジタリアン料理を提供してきました。サラダ、主食、スープ、おかず、デザートなど、お客様の多様なニーズにお応えします。蘭洋のロングセラーベジタリアン料理を5つご紹介します！
プレミアムきのこのスープ (ベジタリアン)
滑らかで歯ごたえのあるキノコ、シャキシャキとした野菜、そして香り高く滋養豊かなスープは、グルメの味覚を刺激します。寒い冬にこのスープを一杯飲むと、喉を温め、潤し、栄養もたっぷり摂れるだけでなく、低カロリーで安心して飲めます。
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タイ風フライド カリフラワー ライス (プラント ファイブ スパイシー)
この料理は、さっぱりとした白いココナッツライスとスーパーグレインレッドキヌアをメインに、角切り玉ねぎ、角切り赤ピーマン、甘くてシャキシャキとしたスライストウモロコシの芽を添えています。多層的な噛み応えと、フライドエシャロット、バジルパウダー、レモングラス、レモンの葉などのスパイスがタイの風味を醸し出しています。ほんのりスパイシーで、後味は甘酸っぱく、軽く噛むだけでエキゾチックな風味を堪能できます。
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きのこのフルーティーな氷砂糖煮込み (ベジタリアン)
厳選されたQ-bombの白いキノコを茹で、さいの目に切った黄桃、ドライクランベリー、レーズンなどのドライフルーツを加え、カラフルで、口の中で甘くも脂っこくもなく、甘くて酸っぱく、柔らかくて柔らかい味で、多層のフルーツの香りがすることができます唇と歯の間に保管され、健康維持のためのソリューションを提供する夏の聖なる製品。
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活力パンプキンスープ（ラクトベジタリアン）
甘みの強いニュージーランドかぼちゃを厳選し、ピュアでコクのある滑らかで美味しいクリームを添えました。
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インドマッシュルームカレー（プラントファイブスパイシー）（ミルク入り）
厳選された栄養価の高いひよこ豆、きのこ、にんじん、いんげんなどの具材をコリアンダー、ターメリック、カルダモン、クミンなどのスパイスで煮込み、ほんのりスパイシーな香りが濃厚なインド風カレーに仕上げました。ごちそうすることもできます。
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