Avec la prise de conscience croissante de la protection de l'environnement et de la préservation de la santé, la population de végétariens continue d'augmenter et les aliments végétariens se diversifient de plus en plus. Parmi eux, la viande végétale (future viande) a reçu le plus d'attention. Elle a un goût similaire à viande animale, et de nombreux mangeurs de viande sont également impatients de l'essayer. . Mais la viande végétale peut-elle vraiment remplacer la viande animale ? Ensuite, suivez les étapes de cet article pour comprendre les trois caractéristiques majeures de la viande végétale, comprendre la composition et la valeur nutritionnelle de la viande végétale, et rendre votre alimentation quotidienne plus équilibrée et plus saine.
Qu'est-ce que la viande végétale ? Analyse des composants de la viande végétale
La viande végétale, également appelée «future meat» et «viande artificielle», ajoute principalement du soja, des pois et d'autres protéines végétales pour fabriquer des aliments au goût similaire à la viande animale, afin que les végétariens puissent également avoir un goût similaire à la viande animale. même temps atteindre l'objectif de la supplémentation en protéines. En plus des protéines végétales, la viande végétale est généralement ajoutée avec des huiles végétales telles que l'huile de colza, l'huile de soja et l'huile de noix de coco, ainsi que des matières premières telles que la fécule de pomme de terre, de sorte que la viande végétale a un goût plus juteux et plus proche de la viande animale.
Cependant, avec la popularité de la viande végétale, les ingrédients de la viande végétale sont de plus en plus diversifiés. Il est recommandé de lire attentivement les étiquettes de calories et d'ingrédients de la viande végétale avant d'acheter de la viande végétale pour s'assurer que les nutriments répondent aux besoins du corps humain.
La viande végétale a-t-elle une valeur nutritionnelle élevée? Maîtriser les 3 caractéristiques majeures et absorber de manière équilibrée les nutriments nécessaires au corps humain
Par rapport à la viande animale, la viande végétale présente les avantages d'être faible en gras, faible en calories et respectueuse de l'environnement.Par conséquent, de nombreuses personnes ont commencé à essayer la viande végétale pour des raisons de santé, mais la viande végétale peut-elle vraiment remplacer la viande animale ? Voici un résumé des trois caractéristiques majeures de la viande végétale pour vous permettre de comprendre les avantages de la viande végétale et les précautions d'utilisation, et de prendre un apport équilibré en nutriments.
1. Riche en fibres alimentaires et en fer
La plupart des viandes à base de plantes utilisent des pois comme ingrédient principal, et les pois sont non seulement riches en protéines, mais ne contiennent également ni cholestérol, ni gras trans, ni hormones animales. Par rapport à la viande ordinaire, les pois sont en effet meilleurs pour la santé. De plus, la viande végétale est plus riche en fibres alimentaires et en fer.Les fibres alimentaires contribuent à augmenter la satiété et à favoriser la motilité gastro-intestinale ; le fer est un composant important de l’hème et de la myoglobine, contribue à la formation normale de globules rouges et facilite le transport et l’utilisation de l’oxygène.
2. Riche en graisses saturées et en sodium
Afin de comparer le goût de la vraie viande, certaines viandes végétales ont une teneur élevée en graisses saturées et en sodium après transformation, en particulier au restaurant, les méthodes de cuisson et d'assaisonnement peuvent également augmenter la teneur en graisses saturées et en sodium, alors soyez prudent lorsque vous mangez faites attention pour. Il est conseillé aux végétariens de ne pas utiliser la viande végétale comme seule source de protéines, mais de la combiner avec des prototypes d'aliments riches en protéines tels que les haricots, les céréales et les noix pour compléter le corps avec plus de protéines de haute qualité.
3. Faible teneur en méthionine
Lorsque l'on parle d'apport en protéines, on se concentre généralement sur les 9 acides aminés essentiels que le corps humain ne peut pas synthétiser par lui-même , et la protéine de pois, qui est souvent utilisée pour faire de la viande végétale, contient 9 acides aminés essentiels, mais la méthionine La teneur en méthionine est consommation faible, donc à long terme, de viande végétale, ou végétariens dont la principale source de protéines est le pois, il est recommandé d'ajouter des protéines de céréales à l'alimentation pour compenser la teneur insuffisante en méthionine du pois, afin que l'apport en acides aminés soit plus équilibré .
Recommandation de viande végétale : Lanyang Foods
Après avoir compris la composition et la valeur nutritive de la viande végétale, il est vrai que la viande végétale n'est plus la matière végétarienne traditionnelle que tout le monde connaissait autrefois. Le goût et l'assaisonnement sont plus délicieux.En plus d'être largement utilisé par les végétariens, même les mangeurs de viande acceptent de plus en plus la viande végétale ! La texture de la viande végétale est similaire à celle de la viande hachée, et elle est plus souple en cuisson.Elle se transforme souvent en steak haché américain, viande frite à la thaïlandaise, viande hachée à la chinoise, sauce à la viande à l'italienne, boulettes de viande, etc . Une variété de plats principaux avec des saveurs différentes . Si vous êtes restaurateur, vous pouvez privilégier l'ajout de viandes végétales à la carte comme premier plat pour ouvrir la porte aux clients végétariens !
Le Vigan Generation Burger de Lanyang Food sélectionne des protéines de soja non génétiquement modifiées et passe par plusieurs processus de pétrissage et de mélange pour créer une viande de burger tendre et tendre. Il est délicieux, juteux, sucré et sucré et a une saveur fumée unique. Il est végétarien Un bon choix pour un apport en protéines de haute qualité.
La viande végétale, Pleurotus eryngii, les tomates cerises et le maïs miniature non génétiquement modifié sont utilisés comme plats, avec des épices thaïlandaises classiques telles que la citronnelle, le jus de citron et les feuilles de citron. Il peut être servi après avoir été simplement passé au micro-ondes et chauffé dans de l'eau. Il a un arôme fort et un arôme acide naturel qui stimule les papilles. Il est associé à un goût riche composé de viande végétale et de légumes. C'est une bonne combinaison pour un super repas!
Après plusieurs processus spéciaux de pétrissage et de fouettage, les boulettes de viande ont la texture de bombe Q nécessaire, enveloppées dans un assaisonnement italien et une sauce riche à base de tomates sélectionnées.Il convient comme plat principal ou cuit dans des boulettes de viande à la tomate.Nouilles, nouilles au four, etc., goûtez comme des apéritifs à la sauce tomate aigre-douce, mais aussi plein de satisfaction.
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