I banchetti tradizionali e i buffet sono due modi diversi di intrattenere gli ospiti, ognuno con le sue caratteristiche uniche. I banchetti enfatizzano l'etichetta e la formalità e sono solitamente utilizzati in occasioni speciali come matrimoni e feste. Gli ospiti siedono in posti designati e gustano i pasti secondo un menu fisso. I banchetti a buffet sono più flessibili e informali, e gli ospiti possono scegliere liberamente l'orario e il luogo del pasto e consumare i propri pasti, il che è adatto a incontri informali.
Con i cambiamenti culturali e epocali, l'esperienza del banchetto moderno si concentra maggiormente su innovazione e personalizzazione. Grazie all'innovazione nel design e nella presentazione del menu, è possibile creare una nuova generazione di esperienze culinarie deliziose e tradizionali. Il design complessivo del piatto può tenere conto dei condimenti, in modo che lo chef non debba dedicare troppo tempo alla preparazione e al condimento, ma possa concentrarsi maggiormente sui dettagli e sulla qualità dei piatti tipici. Combinando le moderne tecnologie di produzione con l'arte culinaria tradizionale, si introducono nuove ispirazioni nella nuova generazione di esperienze del banchetto. Ora capiamo innanzitutto la differenza tra banchetti tradizionali e buffet!
Che cosa è un banchetto?
"Ufficio"Banchetto" deriva dalla pronuncia taiwanese ed è un modo tradizionale di intrattenere gli ospiti. Nell'antichità, i banchetti erano spesso visti come un'attività sociale, un modo per dimostrare il prestigio e la generosità dell'ospite. I banchetti si tengono solitamente in occasione di festività speciali, come matrimoni, funerali, traslochi, compleanni, feste di addio degli insegnanti, banchetti di fine anno, banchetti di primavera, fiere del tempio, ecc. I banchetti possono essere organizzati in forma di banchetti. È un rituale importante per dimostrare il contatto umano e l'etichetta.
Il banchetto si tiene solitamente in una tenda sul ciglio della strada o nella piazza di un tempio, in una scuola o in un centro di attività della comunità locale. Nelle vicinanze vengono allestiti un semplice fornello e un tavolo per preparare il cibo, e gli ingredienti vengono cucinati sul posto. I piatti e la preparazione dell'intero banchetto sono dominati dal "Capo Chef", sotto la guida del capo chef ci saranno operai qualificati e non qualificati che assisteranno. L'operaio qualificato funge da assistente del capo chef ed è responsabile della cucina, mentre gli operai non qualificati sono lavoratori temporanei responsabili del taglio delle verdure, del servizio del cibo o del lavaggio dei piatti.
La differenza tra banchetto e buffet
Ufficio | Buffet | |
definizione | È finanziato dall'organizzatore e solo chi è invitato può partecipare. È una festa privata. | Quando gli ospiti vanno e vengono in un flusso continuo, si parla di banchetto fluido. |
Come partecipare | È necessario essere invitati a partecipare all'ora e nel luogo designati | Non ci sono restrizioni riguardo all'orario di arrivo, alla posizione, al numero di persone, ecc. Puoi gustare il tuo pasto quando arrivi e andartene quando vuoi. |
Pasti forniti | Il menù prevede porzioni e porzioni fisse. Il cameriere servirà i piatti in base al tavolo e gli ospiti si siederanno ai posti assegnati per gustare il pasto. | Servito in modalità self-service, gli ospiti sono liberi di scegliere e portare con sé il cibo di cui hanno bisogno e i piatti sono solitamente facili da ripetere. |
Esperienza culinaria | Vi è un forte senso dell'etichetta e solitamente gli ospiti siedono in posti fissi e vengono serviti dai camerieri. | È più libero e rilassato, con più opportunità di interazione e comunicazione. Gli ospiti possono mangiare in qualsiasi momento e muoversi liberamente. |
Orari dei pasti | Ci vuole molto tempo perché ogni piatto viene servito in base agli ospiti seduti al tavolo e bisogna aspettare che il cameriere porti i piatti uno alla volta. | L'orario è più flessibile e gli ospiti possono consumare il cibo in qualsiasi momento, quindi il tempo a disposizione per consumare i pasti è più breve. |
Quali sono i piatti classici per i banchetti? L'ordine di servizio dei piatti dovrebbe concentrarsi sull'inizio, lo sviluppo, la transizione e la conclusione.
In generale, un banchetto prevede 12 portate, che possono essere suddivise in 4 categorie: piatti freddi, portate principali, zuppe e dim sum. I piatti freddi vengono solitamente serviti per primi come antipasti per soddisfare il palato degli ospiti che si siedono per primi. In seguito, possono essere serviti i piatti preparati in casa dallo chef, seguiti da zuppe e dim sum. L'ordine di servizio delle portate durante il banchetto si concentra sull'inizio, lo sviluppo, la transizione e la conclusione, in modo che gli ospiti possano mangiare bene e con competenza.
I piatti classici da banchetto comunemente serviti a Taiwan includono:
Piatti freddi: insalata di aragosta, piatto di sashimi, pollo in camicia, uova di triglia, abalone e pelle di medusa fredda.
Piatti principali: tortino di riso al granchio rosso, costine di maiale alla griglia, costolette di agnello al pepe nero, gamberi al forno con sale, riso glutinoso ai gamberi sakura e cernia al vapore.
Zuppe: Buddha salta oltre il muro, zuppa di pinne di squalo, zuppa di frutti di mare, zuppa di pollo con ossa nere, zuppa di pollo, maialino e tartaruga.
Dessert: zuppa dolce Eight Treasure, polpette di riso fritto, polpette di taro fritte, gelato e piatto di frutta.
Consigli per pasti/antipasti di gruppo moderni▶Cibo Lanyang
Insalata Di Gamberi | Concubina reale Abalone | Testa di medusa croccante |
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Gonna giapponese | Radice di loto pomelo | Verdure Re Croccanti |
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