Ti è mai capitato di trovarti in una situazione simile: hai comprato una scatola di gelatina al centro commerciale, pensando che fosse vegetariana perché non conteneva ingredienti di origine animale, quindi l'hai portata a casa e l'hai mangiata senza preoccupazioni... Fai attenzione! Perché potresti aver commesso un errore di vegetarianismo! La gelatina di solito contiene "gelatina", che in realtà viene estratta da ossa animali e non è vegetariana!
Il cibo moderno sta diventando sempre più ricercato e gli ingredienti di origine animale stanno diventando sempre più "invisibili". Molti pensano che essere vegetariani significhi non mangiare carne, pesce, uova e latte, ma non si rendono conto che molti prodotti e alimenti di uso quotidiano contengono in realtà "carne" sconosciuta. Questi ingredienti non solo sono difficili da identificare, ma a volte persino la confezione esterna fa fatica a vederli.
Oggi sveleremo i 5 "tabù vegetariani più spesso fraintesi" per aiutarti a evitare queste mine nascoste e a mangiare in modo sicuro e con la coscienza pulita!
In realtà è carne!
- Gelatina, gommalacca, cocciniglia...questi piccoli aiutanti animali nascosti in cibi deliziosi
Pensate che caramelle, gelatine e yogurt colorati, gommosi e deliziosi siano tutti vegetariani? Fate attenzione! Molti di questi contengono gelatina, che deriva da lische e pelle di mucca, maiale o pesce; la gommalacca rende il cioccolato e le gomme da masticare più brillanti e meno appiccicosi; e la cocciniglia conferisce a marmellate e ghiaccioli un colore rosso acceso. Questi non provengono da piante!
- Vitamina D₃, calcio, glucosamina...bisogna considerare anche gli ingredienti degli integratori alimentari!
La maggior parte della vitamina D₃ in commercio viene estratta dalla lanolina, e alcune compresse di calcio possono provenire da ossa di mucca, lische di pesce o conchiglie. Se acquistate prodotti per la salute delle articolazioni, potrebbero contenere glucosamina, estratta principalmente da gamberetti e granchi. Questi integratori alimentari sono diventati anche delle "miniere nascoste" per i vegetariani.
- Emulsionanti, gelatina, aromi…vegetariani o no?
Gli emulsionanti, gli addensanti e gli aromi presenti negli alimenti confezionati contengono in realtà fonti complesse di origine animale/vegetale. Le proteine del latte e la lecitina provengono solitamente da animali, mentre i vegetariani possono utilizzare in sicurezza emulsionanti di origine vegetale, come la lecitina di soia. Fortunatamente, sul mercato sono disponibili molti sostituti vegetali, come l'idrossipropilmetilcellulosa (HPMC), l'alginato, la pectina, ecc., che hanno un sapore altrettanto morbido e delicato.
- Carne di origine vegetale, carne ricavata dall'aria, nuova carne vegetale... quelle vegetariane sono sicure?
Le carni di origine vegetale potrebbero non essere vegetariane al 100%! Alcune potrebbero aggiungere emoglobina di soia per imitare il sapore del sugo; proteine fungine come il Quorn venivano allevate con "uova in gabbia" fino al 2004. Inoltre, potrebbero contenere piante dal sapore pungente come cipolle e aglio, che potrebbero essere vietate ad alcuni vegetariani (come coloro che evitano le piante dal sapore pungente).
- Alcol, miele e le cinque verdure piccanti: la linea rossa vegetariana della fede religiosa
Oltre a evitare uova, latte e miele, i vegani spesso evitano anche le cinque verdure piccanti (cipolle, aglio, porri, assafetida, ecc.) e l'alcol filtrato con carbone osseo, perché violerebbero tabù religiosi o spirituali.
Come evitare questi malintesi? Ricordate questi 3 consigli!
1. Esamina attentamente gli ingredienti per verificarne la fonte: non limitarti a leggere l'etichetta "vegetariano", cerca anche "vegano puro", "latto-ovo vegetariano", "vitamine fito-5-piccanti", ecc. Sii chiaro sui tuoi "standard" per evitare di inciampare in trappole pericolose.
2. Scegli colloidi di origine vegetale: come agar-agar, pectina, alginato, HPMC e altre alternative vegane. Esistono sempre più prodotti di questo tipo sul mercato e la scelta è molto più libera di prima!
3. Controlla attentamente prima di mangiare fuori: soprattutto nei minimarket o nei ristoranti che offrono cibo misto, controlla se gli utensili da cucina vengono condivisi, se vengono utilizzati panna o liquido per preparare insalate o creme spalmabili, ecc.
Lanyang Foods garantisce che non ci sono additivi alimentari di origine animale
Cibo LanyangNel 2018, abbiamo ampliato e costruito uno stabilimento vegetariano indipendente, dedicato specificamente ai nostri prodotti, e abbiamo iniziato a produrre tutti i prodotti vegetariani su una linea dedicata, evitando rigorosamente la contaminazione incrociata. Tutti gli stabilimenti hanno ottenuto la certificazione internazionale, così potete gustare cibo vegetariano in tutta tranquillità. Attualmente, Lan Yang Food ha sviluppato una varietà di prodotti, tra cui quinoa, riso al cavolfiore, riso ai funghi, carne vegetale, riso stufato, porridge, curry, dessert, zuppe, contorni, ecc., e promuove il concetto di un pasto vegetariano a settimana e di un'alimentazione sana, incoraggiando i consumatori a partecipare attivamente a questo stile alimentare.Azione sostenibile, facciamo la nostra parte per proteggere noi stessi, la terra e l'ambiente, rendiamo il cibo vegetariano il modo di vivere più semplice per supportare la sostenibilità e mettiamo in pratica il concetto di responsabilità di tutti per la garanzia della qualità, fornendo cibo sicuro, raffinato e delizioso.
