Avez-vous déjà vécu cette situation ? Vous avez acheté une boîte de gelée au centre commercial, pensant qu'elle était végétarienne car elle ne contenait aucun ingrédient d'origine animale. Vous l'avez donc achetée et mangée sans inquiétude… Attention ! Vous avez peut-être fait une erreur de végétarisme ! La gelée contient généralement de la « gélatine », extraite d'os d'animaux et n'est donc pas végétarienne !
L'alimentation moderne devient de plus en plus sophistiquée et les ingrédients d'origine animale deviennent de plus en plus « invisibles ». Beaucoup pensent qu'être végétarien signifie éviter de consommer de la viande, du poisson, des œufs et du lait, mais ils ignorent que de nombreux produits et aliments du quotidien contiennent en réalité de la « viande » inconnue. Ces ingrédients sont non seulement difficiles à identifier, mais parfois même l'emballage extérieur les rend difficilement visibles.
Aujourd'hui, nous allons découvrir les 5 principaux « tabous végétariens souvent mal compris » pour vous aider à éviter ces mines terrestres cachées afin que vous puissiez manger en toute sécurité et en toute conscience !
Ce sont en fait de la viande !
- Gélatine, gomme laque, cochenille... ces petits auxiliaires animaux cachés dans de beaux aliments
Vous pensez que les bonbons, gelées et yaourts colorés, moelleux et délicieux sont tous végétariens ? Attention ! Beaucoup contiennent de la gélatine, issue d'arêtes et de peau de vache, de porc ou de poisson ; la gomme laque rend le chocolat et les chewing-gums plus brillants et moins collants ; et la cochenille donne une couleur rouge vif aux confitures et aux glaces. Ces produits ne sont pas d'origine végétale !
- Vitamine D₃, calcium, glucosamine...les ingrédients des compléments alimentaires sont également à prendre en compte !
La plupart de la vitamine D₃ disponible sur le marché est extraite de la lanoline, et certains comprimés de calcium peuvent provenir d'os de vache, d'arêtes de poisson ou de coquillages. Si vous achetez des produits pour la santé articulaire, ils peuvent contenir de la glucosamine, principalement extraite de crevettes et de crabes. Ces compléments alimentaires sont également devenus des « mines cachées » pour les végétariens.
- Émulsifiants, gélatine, arômes…végétarien ou pas ?
Les émulsifiants, épaississants et arômes présents dans les aliments emballés contiennent en réalité des ingrédients d'origine animale et végétale complexes. Les protéines de lait et la lécithine proviennent généralement d'animaux, tandis que les végétariens peuvent utiliser en toute sécurité des émulsifiants d'origine végétale, comme la lécithine de soja. Heureusement, il existe sur le marché de nombreux substituts végétaux, tels que l'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), l'alginate, la pectine, etc., au goût tout aussi onctueux et fondant.
- Viande végétale, viande aérienne, nouvelle viande végétale… les viandes végétariennes sont-elles sans danger ?
Les viandes végétales ne sont peut-être pas 100 % végétariennes ! Certaines peuvent ajouter de l'hémoglobine de soja pour imiter le goût de la sauce ; les protéines fongiques comme le Quorn étaient autrefois élevées avec des œufs de poules élevées en cage jusqu'en 2004. De plus, certaines plantes piquantes, comme l'oignon et l'ail, peuvent être interdites à certains végétariens (par exemple, ceux qui évitent les plantes piquantes).
- Alcool, miel et les cinq légumes piquants : la ligne rouge végétarienne de la croyance religieuse
En plus d'éviter les œufs, le lait et le miel, les végétaliens évitent également souvent les cinq légumes piquants (oignons, ail, poireaux, asafoetida, etc.) et l'alcool filtré au charbon d'os, car ceux-ci violeraient les tabous religieux ou spirituels.
Comment éviter ces malentendus ? Suivez ces trois conseils !
1. Regardez attentivement les ingrédients pour confirmer la source : ne regardez pas seulement l'étiquette « végétarien », recherchez « purement végétalien », « lacto-ovo-végétarien », « vitamines phyto-5-épicées », etc. Soyez clair sur vos propres « normes » pour éviter de trébucher sur des mines terrestres.
2. Privilégiez les colloïdes d'origine végétale : agar, pectine, alginate, HPMC et autres alternatives végétaliennes. Ces produits sont de plus en plus nombreux sur le marché, et le choix est beaucoup plus vaste qu'avant !
3. Vérifiez bien avant de manger au restaurant : en particulier dans les supérettes ou les restaurants proposant des plats variés, vérifiez si les ustensiles de cuisine sont partagés, si de la crème ou du liquide d'œuf est utilisé pour préparer des salades ou des tartinades, etc.
Lanyang Foods garantit qu'il n'y a pas d'additifs alimentaires d'origine animale
Nourriture LanyangEn 2018, nous avons agrandi et construit une usine végétarienne indépendante dédiée à nos produits. Nous avons commencé à produire tous nos produits végétariens sur une ligne dédiée, évitant ainsi toute contamination croisée. Toutes nos usines ont obtenu une certification internationale, vous permettant ainsi de savourer des plats végétariens en toute sérénité. Lan Yang Food propose actuellement une gamme variée de produits, tels que du quinoa, du riz au chou-fleur, du riz aux champignons, de la viande végétale, du riz mijoté, du porridge, du curry, des desserts, des soupes et des accompagnements. Elle promeut le concept d'un repas végétarien par semaine et d'une alimentation saine, encourageant ainsi les consommateurs à participer à leur alimentation.Action durable, faisons notre part pour nous protéger, protéger la terre et l’environnement, faisons de la nourriture végétarienne le mode de vie le plus simple pour soutenir la durabilité et pratiquons le concept de la responsabilité de chacun en matière d’assurance qualité, en fournissant des aliments sûrs, raffinés et délicieux.
