Ai datteri rossi affettati e seminati vengono aggiunti funghi bianchi rigorosamente selezionati. Dopo una lunga stufatura, si sprigiona la gelatina e tutto l'aroma dei datteri rossi. Il gusto è morbido, vellutato e tenero, dolce ma non untuoso. È abbinato al dolce giglio e ai semi di loto per un gusto delizioso a più strati, è un dessert adatto al consumo tutto l'anno.