Les habitudes alimentaires végétariennes étaient principalement basées sur des croyances religieuses il y a 20 ans. Ces dernières années, le végétarisme est devenu un problème de santé et de protection de l'environnement auquel les gens ont commencé à prêter attention. De plus en plus de gens se tournent vers des habitudes alimentaires végétariennes. Dans le même temps, parce que le public commence à prendre conscience des avantages du végétarisme et espère changer ses habitudes alimentaires, des chaînes de restaurants végétariens et des restaurants de marque végétariens ont également commencé à apparaître sur le marché.
Comment une marque végétarienne démarre-t-elle une entreprise ? 6 étapes pour compléter le travail préparatoire à l'ouverture d'un magasin
La nourriture végétarienne a toujours été considérée comme un marché de niche sur le marché de la restauration, et la manière de démarrer une entreprise est en fait différente de la difficulté d'ouvrir un magasin de restauration générale. L'entrepreneuriat végétarien nécessite une planification complète, une réflexion innovante et des compétences en gestion. Cependant, avec la croissance et le développement continus du marché végétarien, il existe une opportunité de réussir et d'étendre les opérations. Voici 6 étapes pour terminer les préparatifs avant d'ouvrir un magasin et d'établir un marque.
1. Déterminer le marché cible végétarien et le positionnement des restaurants végétariens
Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer le groupe d'âge et les heures d'ouverture de l'entreprise végétarienne. S'agit-il d'un service de restauration rapide ou d'une expérience culinaire de style restaurant ? Qui ciblez-vous, comme les végétariens, les écologistes, les demandeurs de santé, etc. ?
Alimentation légère, petit-déjeuner, déjeuner et dîner, repas légers ; déterminer le positionnement de la marque du restaurant peut vous permettre de mieux concevoir les produits et services attendus en amont.
(Vous voudrez peut-être aussi savoir :[Quatre points clés pour analyser la tendance de la nourriture végétarienne] Comprendre la population végétarienne à Taïwan pour vous aider à maîtriser le marché végétarien)
2. Faites des recherches sur le marché végétarien et les concurrents
Avant de démarrer une entreprise végétalienne, une étude de marché et une analyse des concurrents adéquates sont nécessaires. Comprendre les besoins et les tendances actuels du marché en matière d'alimentation végétalienne, déterminer comment les futurs produits et services végétaliens se différencieront des marques concurrentes, identifier les avantages uniques ouPoint de vente unique.
3. Développer un menu végétarien
Développer un menu végétarien est une étape très importante dans le processus. Il est nécessaire de concevoir une variété de délicieux repas végétariens pour s'assurer que les repas peuvent répondre aux goûts et aux besoins alimentaires de différentes personnes. De plus, la sélection des matières premières est plus difficile que dans d'autres restaurants en matière de restauration végétarienne.Vous pouvez envisager d'utiliser des ingrédients locaux et biologiques, ou choisirIngrédients végétariens formés, la vitesse de livraison des repas sera plus rapide.
Par exemple : les ingrédients des repas de type restauration rapide peuvent être sans produits laitiers, végétaliensWigan Génération Burger(Repas du petit déjeuner), riche en ingrédients protéinés, répond aux besoins nutritionnels quotidiens.
4. Trouvez un magasin et un lieu d'affaires appropriés
Trouver un endroit approprié pour ouvrir un magasin est la deuxième étape la plus importante dans le processus de démarrage d'une entreprise végétarienne. Des facteurs tels que l'emplacement, la taille et le loyer du lieu doivent être pris en compte pour s'assurer que le lieu répond aux besoins et au budget. De plus, le groupe d'âge cible et le public cible que vous définissez doivent également être pris en compte. Par exemple, si vous souhaitez faire affaire avec des employés de bureau âgés de 24 à 50 ans, il est recommandé de choisir le lieu de rassemblement des immeubles de bureaux comme base commerciale.
5. Concevoir une image de marque et une décoration végétariennes
Concevoir une marque et un décor attrayants peut aider à attirer plus de consommateurs. Assurez-vous que l'image de marque et la décoration végétaliennes correspondent au marché cible et au positionnement, créant ainsi une ambiance et un style uniques.
6. Recrutement et formation du personnel
Avant l'ouverture, le personnel doit être recruté et formé, que ce soit en front-of-house ou en back-office, pour confirmer qu'il peut fournir un service et soutenir la marque et le positionnement végétalien. Assurez-vous que les employés ont suffisamment de connaissances sur les modes de vie végétariens et verts.
Comment les marques de chaînes végétariennes choisissent-elles leurs ingrédients ?
Les ingrédients végétariens sont généralement à base de plantes, tels que : soja, blé, protéines de pois, légumes, etc. Ces ingrédients ont généralement une bonne valeur nutritionnelle, contenant des protéines, des glucides, des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux.
Lors du choix des ingrédients, concentrez-vous généralement sur les 4 points suivants :
- Valeur nutritionnelle : Choisissez des ingrédients riches en protéines, vitamines et minéraux pour assurer la valeur nutritionnelle du produit.
- Durabilité : Choisissez des ingrédients durables, tels que des légumes issus de l'agriculture biologique, du soja qui ne contient pas d'ingrédients génétiquement modifiés, etc., pour vous assurer que les produits sont respectueux de l'environnement.
- Goût et texture : Sélectionner des ingrédients avec un bon goût et une bonne texture pour s'assurer que le goût et la texture du produit correspondent au goût du consommateur.
Sécurité alimentaire : Sélectionnez des ingrédients qualifiés pour assurer la sécurité alimentaire du produit. Par exemple : avoir réussigsconservateurs, tests microbiologiquesRisotto de quinoa aux pignons dorés.
La sélection des ingrédients pour les marques végétariennes est très prudente, accordant plus d'attention à la valeur nutritionnelle et à la protection de l'environnement des aliments, tout en garantissant le goût et la qualité des aliments, afin de fournir aux consommateurs des produits végétariens sains et délicieux.
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