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Las crujientes y deliciosas raíces de loto, cuidadosamente seleccionadas, se cortan en finas rodajas con una textura tierna, crujiente y delicada. Se sirven con una salsa tailandesa especialmente elaborada con especias como limoncillo, hojas de limón, galanga y zumo de limón fresco. Tiene un sabor agridulce y se adorna con setas oreja de madera desmenuzadas. Es una exótica guarnición al estilo tailandés.
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