Traditionelle Bankette und Buffets sind zwei verschiedene Arten der Gästebewirtung, jede mit ihren eigenen Besonderheiten. Bankette legen Wert auf Etikette und Formalität und werden üblicherweise bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Festveranstaltungen abgehalten. Die Gäste sitzen auf festgelegten Plätzen und genießen Mahlzeiten nach einem festgelegten Menü. Buffetbankette sind flexibler und zwangloser, da die Gäste Zeit und Ort frei wählen und ihre Mahlzeiten selbst einnehmen können, was sich für zwanglose Zusammenkünfte eignet.
Mit dem Wandel von Kultur und Zeit setzt das moderne Banketterlebnis verstärkt auf Innovation und Personalisierung. Durch innovative Menügestaltung und -präsentation entsteht ein neues, köstliches und traditionelles Speiseerlebnis. Die gesamte Speisengestaltung berücksichtigt die Gewürze, sodass der Koch weniger Zeit mit der Zubereitung und Würze der Gerichte verbringen muss und sich stärker auf die Details und die Qualität der Spezialitäten konzentrieren kann. Die Kombination moderner Produktionstechnologie mit traditioneller Kochkunst verleiht dem Banketterlebnis der neuen Generation neue Impulse. Lassen Sie uns zunächst den Unterschied zwischen traditionellen Banketten und Buffets verstehen!
Was ist ein Bankett?
"Büro„Bankett“ stammt aus der taiwanesischen Aussprache und ist eine traditionelle Art, Gäste zu unterhalten. In der Antike galten Bankette oft als gesellschaftliche Aktivität, um den Status und die Großzügigkeit des Gastgebers zu demonstrieren. Bankette finden üblicherweise an besonderen Feiertagen statt, wie Hochzeiten, Beerdigungen, Einzügen in ein neues Haus, Geburtstagen im Monat, Abschiedsfeiern für Lehrer, Jahresabschlussbanketten, Frühlingsbanketten, Tempelfesten usw. Bankette können in Form von Banketten abgehalten werden. Es ist ein wichtiges Ritual, menschliche Note und Etikette zu zeigen.
Das Festmahl findet üblicherweise in einem Zelt am Straßenrand, auf einem Tempelplatz, in einer Schule oder einem örtlichen Gemeindezentrum statt. Ein einfacher Herd und ein Tisch zum Zubereiten von Speisen werden in der Nähe aufgestellt, und die Zutaten werden vor Ort zubereitet. Die Gerichte und der Ablauf des gesamten Festmahls werden dominiert von derChefkochDem Küchenchef stehen Fach- und Hilfskräfte zur Seite. Die Fachkraft ist als Assistent des Küchenchefs für das Kochen zuständig, die Hilfskräfte sind Aushilfskräfte, die für das Gemüseschneiden, Servieren oder Abwaschen zuständig sind.
Der Unterschied zwischen Bankett und Buffet
Büro | Büfett | |
Definition | Die Finanzierung erfolgt durch den Veranstalter und nur vom Gastgeber eingeladene Personen können teilnehmen. Es handelt sich um eine private Feier. | Wenn die Gäste in einem stetigen Strom kommen und gehen, spricht man von einem fließenden Bankett. |
So können Sie teilnehmen | Muss zur Teilnahme zur festgelegten Zeit und am festgelegten Ort eingeladen werden | Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich Sitzzeit, Ort, Personenzahl usw. Sie können Ihre Mahlzeit genießen, wenn Sie kommen, und gehen, wann Sie möchten. |
Mahlzeiten bereitgestellt | Es gibt ein festes Menü und eine feste Portionsgröße. Der Kellner serviert die Gerichte entsprechend der Tischordnung und die Gäste nehmen an den dafür vorgesehenen Plätzen Platz, um das Essen zu genießen. | Da die Gerichte im Selbstbedienungsformat serviert werden, können die Gäste frei wählen und sich die gewünschten Speisen nehmen. Außerdem lassen sie sich in der Regel problemlos wiederholen. |
Kulinarisches Erlebnis | Es herrscht ein ausgeprägter Sinn für Etikette und die Gäste sitzen normalerweise auf festen Plätzen und werden von Kellnern bedient. | Es ist freier und entspannter, es gibt mehr Möglichkeiten zur Interaktion und Kommunikation. Die Gäste können sich jederzeit verpflegen und sich frei bewegen. |
Essenszeiten | Es dauert lange, da jedes Gericht entsprechend der Anzahl der Gäste am Tisch serviert wird und Sie warten müssen, bis der Kellner die Gerichte einzeln bringt. | Die Zeit ist flexibler und die Gäste können jederzeit essen, sodass die Essenszeit kürzer ist. |
Was sind die klassischen Gerichte für Bankette? Die Reihenfolge der Gerichte sollte sich auf Anfang, Entwicklung, Übergang und Ende konzentrieren.
Bei einem Bankett gibt es in der Regel zwölf Gerichte, die sich in vier Kategorien unterteilen lassen: kalte Gerichte, Hauptgerichte, Suppen und Dim Sum. Kalte Gerichte werden üblicherweise zuerst als Vorspeise serviert, um den Appetit der Gäste zu stillen, die zuerst Platz nehmen. Anschließend können die hausgemachten Gerichte des Küchenchefs serviert werden, gefolgt von Suppen und Dim Sum. Die Reihenfolge der Gerichte beim Bankett orientiert sich an Anfang, Aufbau, Übergang und Ende, damit die Gäste gut und gekonnt essen können.
Zu den klassischen Festmahlgerichten, die man in Taiwan häufig sieht, gehören:
Kalte Gerichte: Hummersalat, Sashimi-Platte, pochiertes Hähnchen, Meeräschenrogen, Abalone und kalte Quallenhaut.
Hauptgerichte: Reiskuchen mit roten Krabben, gegrillte Schweinerippchen, Lammkoteletts mit schwarzem Pfeffer, in Salz gebackene Garnelen, Klebreis mit Sakura-Garnelen und gedämpfter Zackenbarsch.
Suppen: Buddha springt über die Mauer, Haifischflossensuppe, Meeresfrüchtesuppe, Schwarzknochenhühnersuppe, Hühner-, Ferkel- und Schildkrötensuppe.
Desserts: Süße Acht-Schätze-Suppe, gebratene Reisbällchen, gebratene Taro-Bällchen, Eiscreme und Obstteller.
Empfohlene moderne Gruppengerichte/Vorspeisen▶Lanyang-Essen
Krebssalat | Königliche Konkubine Abalone | Knuspriger Quallenkopf |
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Japanischer Rock | Pampelmuse Lotuswurzel | Knuspriges Königsgemüse |
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Lanyang Foods wurde 1984 gegründet und hat seine Technologie eigenständig weiterentwickelt und verbessert, um eine Vielzahl hochwertiger, exquisiter Beilagen anzubieten, die an große chinesische Fünf-Sterne-Hotels, Gastronomieketten, Convenience Stores und Großmärkte geliefert werden. Mit über 40 Jahren Erfahrung in der Lebensmittelforschung und -entwicklung und einem professionellen Qualitätskontrollteam zur strengen Kontrolle der Lebensmittelsicherheit ist Lanyang Foods die bevorzugte Marke für Gruppengerichte und Vorspeisen. Unsere Beilagen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nach dem Auftauen verzehrfertig sind und kein zusätzliches Würzen benötigen. So sparen Köche Zeit beim Waschen, Zubereiten und Schneiden von Gemüse und können sich voll und ganz auf die Zubereitung anderer Spezialitäten konzentrieren. Lanyang Foods ist ein zuverlässiger Partner für Gastronomiebetriebe und Köche.
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Weiterführende Literatur /
