{"id":19842,"date":"2026-11-10T10:18:18","date_gmt":"2026-11-10T02:18:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/?p=19842"},"modified":"2026-11-10T11:07:16","modified_gmt":"2026-11-10T03:07:16","slug":"%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/","title":{"rendered":"Wie sollten Hotel-Fr\u00fchst\u00fccksmen\u00fcs gestaltet sein? F\u00fcnf M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Beherbergungsbetriebe, den Aufwand bei der Essenszubereitung und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren."},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"19842\" class=\"elementor elementor-19842\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-fe656fa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"fe656fa\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7639229\" data-id=\"7639229\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element 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Schwankende Auslastungszahlen, konzentrierte Essenszeiten und begrenzte Personalkapazit\u00e4ten sowie Einschr\u00e4nkungen bei der Lebensmittelkonservierung und K\u00fchlkapazit\u00e4t k\u00f6nnen den Druck auf die Zubereitung der Mahlzeiten erh\u00f6hen.<br \/><br \/><\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhaltsverzeichnis<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis umschalten\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Umschalten<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E4%B8%80%E3%80%81%E5%9B%BA%E5%AE%9A%E8%8F%9C%E8%89%B2%E6%90%AD%E9%85%8D%E8%BC%AA%E6%9B%BF%E5%B0%8F%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E6%8F%90%E5%8D%87%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%A4%9A%E6%A8%A3%E6%80%A7\" >1. Die Kombination von festen Hauptgerichten mit wechselnden Beilagen erh\u00f6ht die Vielfalt des Fr\u00fchst\u00fccks.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E4%BA%8C%E3%80%81%E4%BE%9D%E4%BD%8F%E6%88%BF%E7%8E%87%E8%88%87%E5%8F%96%E9%A4%90%E7%B4%80%E9%8C%84%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%82%99%E6%96%99%E9%87%8F\" >II. Die Mengen der Speisenzubereitung werden auf der Grundlage der Auslastung und der Aufzeichnungen zur Essensausgabe angepasst.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E4%B8%89%E3%80%81%E5%96%84%E7%94%A8%E8%AA%BF%E7%90%86%E9%A3%9F%E5%93%81%EF%BC%8C%E6%B8%9B%E5%B0%91%E9%87%8D%E8%A4%87%E5%82%99%E9%A4%90%E5%B7%A5%E5%BA%8F\" >3. Nutzen Sie Fertiggerichte, um den Aufwand f\u00fcr die Zubereitung von Mahlzeiten zu reduzieren.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E5%9B%9B%E3%80%81%E5%A2%9E%E5%8A%A0%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B0%8F%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E6%BB%BF%E8%B6%B3%E4%B8%8D%E5%90%8C%E6%97%85%E5%AE%A2%E9%9C%80%E6%B1%82\" >IV. Die Vielfalt der vegetarischen Beilagen soll erh\u00f6ht werden, um den Bed\u00fcrfnissen der verschiedenen Passagiere gerecht zu werden.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E4%BA%94%E3%80%81%E6%AF%94%E8%BC%83%E6%AF%8F%E4%BB%BD%E4%BE%9B%E9%A4%90%E6%88%90%E6%9C%AC%EF%BC%8C%E8%80%8C%E9%9D%9E%E5%8F%AA%E7%9C%8B%E9%80%B2%E8%B2%A8%E5%83%B9%E6%A0%BC\" >5. Vergleichen Sie die Kosten der einzelnen Mahlzeiten, anstatt nur den Einkaufspreis zu betrachten.<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%97%A9%E9%A4%90%E8%A6%8F%E5%8A%83%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E5%95%8F%E9%A1%8C_FAQ\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Planung des Hotelfr\u00fchst\u00fccks (FAQ)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/%e9%a3%af%e5%ba%97%e6%97%a9%e9%a4%90%e8%8f%9c%e8%89%b2%e6%80%8e%e9%ba%bc%e8%a6%8f%e5%8a%83%ef%bc%9f%e6%97%85%e5%ae%bf%e6%a5%ad%e8%80%85%e9%99%8d%e4%bd%8e%e5%82%99%e9%a4%90%e8%b2%a0%e6%93%94%e8%88%87\/#%E9%A4%90%E5%BB%B3%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E4%BE%9B%E6%87%89%E5%95%86%E6%8E%A8%E8%96%A6%E3%80%90%E8%98%AD%E6%8F%9A%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%80%91\" >Empfohlener Lieferant f\u00fcr Restaurantbeilagen: [Lanyang Foods]<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Genau genommen,<strong>Die Verbesserung der Qualit\u00e4t des Fr\u00fchst\u00fccks erfordert nicht unbedingt eine gr\u00f6\u00dfere Vielfalt an Gerichten.<\/strong>Durch die Optimierung der Men\u00fcauswahl, die Steuerung der Zutatenzubereitung, die Verwendung von Fertiggerichten und die Bewertung von Lieferanten ist es m\u00f6glich, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und gleichzeitig das kulinarische Erlebnis f\u00fcr Reisende aufrechtzuerhalten.<\/p><p>Hier sind 5 praktische Methoden, die Beherbergungsbetrieben helfen, die Effizienz des Fr\u00fchst\u00fccksservices zu verbessern.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-396b4ea elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"396b4ea\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3aae47b\" data-id=\"3aae47b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1aab4be elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"1aab4be\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f77d506 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f77d506\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-615fa18\" data-id=\"615fa18\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f9357a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3f9357a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E4%B8%80%E3%80%81%E5%9B%BA%E5%AE%9A%E8%8F%9C%E8%89%B2%E6%90%AD%E9%85%8D%E8%BC%AA%E6%9B%BF%E5%B0%8F%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E6%8F%90%E5%8D%87%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%A4%9A%E6%A8%A3%E6%80%A7\"><\/span>1. Die Kombination von festen Hauptgerichten mit wechselnden Beilagen erh\u00f6ht die Vielfalt des Fr\u00fchst\u00fccks.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e0280fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e0280fd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-409853e\" data-id=\"409853e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eef5555 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eef5555\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Mehr Gerichte sind beim Fr\u00fchst\u00fcck nicht unbedingt besser. Wenn bereits viele \u00e4hnliche Gerichte auf dem Tisch stehen, kann das Hinzuf\u00fcgen weiterer Speisen die Zubereitungs- und Verwaltungskosten sogar erh\u00f6hen.<br \/><br \/><\/p><p>Es empfiehlt sich, Grundnahrungsmittel wie Brot, Eierspeisen, warmen Porridge oder Salat anzubieten und dazu 2 bis 3 verschiedene Beilagen zu servieren, zum Beispiel erfrischende Algen, knackige Judasohren, Pilze und Quinoa-Gerichte.<\/p><p>Durch die Kombination von s\u00fc\u00dfen und sauren, salzigen und herzhaften Aromen sowie unterschiedlichen Texturen lassen sich auch mit einer begrenzten Auswahl vielf\u00e4ltige Fr\u00fchst\u00fccksoptionen kreieren.<br \/><br \/><\/p><p>Gro\u00dfe Hotels k\u00f6nnen feste Men\u00fcs und w\u00f6chentlich wechselnde Speisepl\u00e4ne einf\u00fchren; kleine Businesshotels und Pensionen k\u00f6nnen auf einfachere Tische oder Einzelteller setzen, ohne dabei den Umfang gro\u00dfer Selbstbedienungsbars anzustreben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f1ab07c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f1ab07c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e0f4cb4\" data-id=\"e0f4cb4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c944b39 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"c944b39\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b94eede elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b94eede\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1100935\" data-id=\"1100935\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-676cd33 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"676cd33\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E4%BA%8C%E3%80%81%E4%BE%9D%E4%BD%8F%E6%88%BF%E7%8E%87%E8%88%87%E5%8F%96%E9%A4%90%E7%B4%80%E9%8C%84%E8%AA%BF%E6%95%B4%E5%82%99%E6%96%99%E9%87%8F\"><\/span>II. Die Mengen der Speisenzubereitung werden auf der Grundlage der Auslastung und der Aufzeichnungen zur Essensausgabe angepasst.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-baf8fcc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"baf8fcc\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7635f47\" data-id=\"7635f47\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e484fe3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e484fe3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lebensmittelverschwendung beim Fr\u00fchst\u00fcck entsteht oft durch zu gro\u00dfe Zubereitungsmengen. Selbst bei gleicher G\u00e4steanzahl kann der tats\u00e4chliche Verbrauch beim Fr\u00fchst\u00fcck je nach Art des Gastes \u2013 Gesch\u00e4ftsreisende, Gruppen oder Familien mit Kindern \u2013 variieren.<\/p><p>Es wird empfohlen, dass Beherbergungsbetriebe die gesch\u00e4tzte Anzahl der G\u00e4ste pro Tag, die tats\u00e4chliche Anzahl der G\u00e4ste, die H\u00e4ufigkeit des Nachf\u00fcllens der einzelnen Speisen und die Menge der \u00fcbrig gebliebenen Lebensmittel dokumentieren.<\/p><p>Nachdem wir \u00fcber mehrere Wochen Daten gesammelt haben, k\u00f6nnen wir die Nachfrage an Wochentagen und Feiertagen analysieren und die Menge der gekauften und vorbereiteten Materialien anpassen.<\/p><p>Wenn beispielsweise von einer bestimmten Beilage oft gro\u00dfe Mengen \u00fcbrig bleiben, kann man die urspr\u00fcngliche Portionsgr\u00f6\u00dfe reduzieren und diese mehrmals in kleinen Mengen nachf\u00fcllen, anstatt die Beilage ganz aus dem Angebot zu nehmen.<\/p><p>Zutaten, die sich noch nicht im Handel befinden, sollten unterdessen gem\u00e4\u00df den Lagervorschriften ordnungsgem\u00e4\u00df gelagert werden, um erh\u00f6hte Verluste durch unsachgem\u00e4\u00dfe Lagerung zu vermeiden.<\/p><p><strong>Die Ersetzung einfacher, auf Erfahrungswerten basierender Einsch\u00e4tzungen durch tats\u00e4chliche Mahlzeitendaten ist ein wichtiger Schritt zur Kostenkontrolle bei Fr\u00fchst\u00fcckszutaten.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b0620e4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b0620e4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7e5a1c5\" data-id=\"7e5a1c5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7179aa2 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"7179aa2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b089a8c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b089a8c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c465a07\" data-id=\"c465a07\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b386c0f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b386c0f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E4%B8%89%E3%80%81%E5%96%84%E7%94%A8%E8%AA%BF%E7%90%86%E9%A3%9F%E5%93%81%EF%BC%8C%E6%B8%9B%E5%B0%91%E9%87%8D%E8%A4%87%E5%82%99%E9%A4%90%E5%B7%A5%E5%BA%8F\"><\/span>3. Nutzen Sie Fertiggerichte, um den Aufwand f\u00fcr die Zubereitung von Mahlzeiten zu reduzieren.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3e5e359 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3e5e359\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1a0abb2\" data-id=\"1a0abb2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb1372a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cb1372a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Arbeit in der Fr\u00fchst\u00fccksk\u00fcche konzentriert sich oft auf die Zeit vor den Mahlzeiten und umfasst das Waschen, Schneiden, W\u00fcrzen, Kochen und Verpacken von Gem\u00fcse.<\/p><p>Wenn alle Mahlzeiten aus rohen Zutaten zubereitet werden, kann dies den Personalaufwand leicht erh\u00f6hen und sich auch auf die Zubereitungszeit frisch zubereiteter Gerichte auswirken.<\/p><p>Es wird empfohlen, die Mahlzeiten in zwei Kategorien einzuteilen:<\/p><ul><li><strong>Produktion vor Ort:<\/strong> Speisen, die eine sofortige Zubereitung erfordern, wie R\u00fchrei, frisch gebackenes Brot und frisch geschnittenes Obst.<\/li><li><strong>Konditionierte Nahrungserg\u00e4nzungsmittel:<\/strong> Gem\u00fcsebeilagen, Pilzgerichte und andere Beilagen, die sich gut im Voraus planen lassen.<\/li><\/ul><p>Durch eine sinnvolle Aufgabenteilung kann sich das K\u00fcchenpersonal auf die Zubereitung von Speisen vor Ort konzentrieren, wodurch sich einige sich wiederholende Arbeiten reduzieren.<\/p><p>Zubereitete Speisen sind jedoch m\u00f6glicherweise nicht sofort zum \u00d6ffnen und Servieren geeignet. Vor dem Kauf sollten die Methoden zum Auftauen, Erhitzen, Umverpacken und Lagern erfragt und die tats\u00e4chliche Verarbeitungszeit in die Bewertung einbezogen werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9ca4e07 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9ca4e07\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9edf77b\" data-id=\"9edf77b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41182bb elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"41182bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9757011 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9757011\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d782448\" data-id=\"d782448\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-742d67f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"742d67f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E5%9B%9B%E3%80%81%E5%A2%9E%E5%8A%A0%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B0%8F%E8%8F%9C%EF%BC%8C%E6%BB%BF%E8%B6%B3%E4%B8%8D%E5%90%8C%E6%97%85%E5%AE%A2%E9%9C%80%E6%B1%82\"><\/span>IV. Die Vielfalt der vegetarischen Beilagen soll erh\u00f6ht werden, um den Bed\u00fcrfnissen der verschiedenen Passagiere gerecht zu werden.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ef22b72 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ef22b72\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e796351\" data-id=\"e796351\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-760b4f2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"760b4f2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Das Hotelfr\u00fchst\u00fcck muss unterschiedlichen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten gerecht werden. Neben traditionellem Reisbrei mit Beilagen, Schinken und K\u00e4se k\u00f6nnen auch vegetarische Alternativen wie Algen, Pilze und Bohnen angeboten werden, um mehr Kombinationsm\u00f6glichkeiten zu schaffen.<\/p><table><tbody><tr><td><p><strong>Fr\u00fchst\u00fccksart<\/strong><\/p><\/td><td><p><strong>Empfohlene Kombinationen<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Chinesischer Reisbrei<\/p><\/td><td><p>Wakame-Algen, Judasohren, Kr\u00e4uterseitlinge<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Westliches Fr\u00fchst\u00fcck<\/p><\/td><td><p>Quinoa, Kichererbsen und Gem\u00fcsegerichte<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Erfrischendes Fr\u00fchst\u00fcck<\/p><\/td><td><p>Salat aus Lotuswurzel, Algen und kaltem Gem\u00fcse<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p>Diese Gerichte beschr\u00e4nken sich nicht nur auf die vegetarische Kategorie; sie k\u00f6nnen auch mit verschiedenen Grundnahrungsmitteln kombiniert werden, wodurch sich die Auswahlm\u00f6glichkeiten f\u00fcr allgemeine Reisende erweitern.<\/p><p>von<strong>Lanyang-Essen<\/strong>Beispielsweise weisen die vegetarischen Produkte, wie etwa Wakame-Streifen mit Pfeffergeschmack, Kr\u00e4uterseitlinge mit Wasabigeschmack und Shile-Quinoa-Kichererbsen, jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen auf, die als Referenz f\u00fcr die Planung von Hotelfr\u00fchst\u00fccksmen\u00fcs dienen k\u00f6nnen.<\/p><p>Bei der tats\u00e4chlichen Zubereitung von Speisen sollten die Verzehrsmethode, die Lagerbedingungen und die Eignung f\u00fcr kalte Gerichte noch anhand des Produktetiketts \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/p><p>Dar\u00fcber hinaus sollten die Kategorien vegetarisch, ovo-lacto-vegetarisch und F\u00fcnf-Gew\u00fcrze-vegetarisch klar gekennzeichnet und die Allergeninformationen \u00fcberpr\u00fcft werden, um Missverst\u00e4ndnisse bei Reisenden zu vermeiden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-150431d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"150431d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"563\" src=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/AI\u7522\u751f\u793a\u610f\u5716-22-768x576.png\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-19844\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.landyoungfood.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/AI\u7522\u751f\u793a\u610f\u5716-22-768x576.png 768w, https:\/\/www.landyoungfood.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/AI\u7522\u751f\u793a\u610f\u5716-22-300x225.png 300w, https:\/\/www.landyoungfood.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/AI\u7522\u751f\u793a\u610f\u5716-22-150x113.png 150w, https:\/\/www.landyoungfood.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/AI\u7522\u751f\u793a\u610f\u5716-22-16x12.png 16w, 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elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b27ebd2\" data-id=\"b27ebd2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2257a92 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2257a92\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E4%BA%94%E3%80%81%E6%AF%94%E8%BC%83%E6%AF%8F%E4%BB%BD%E4%BE%9B%E9%A4%90%E6%88%90%E6%9C%AC%EF%BC%8C%E8%80%8C%E9%9D%9E%E5%8F%AA%E7%9C%8B%E9%80%B2%E8%B2%A8%E5%83%B9%E6%A0%BC\"><\/span>5. Vergleichen Sie die Kosten der einzelnen Mahlzeiten, anstatt nur den Einkaufspreis zu betrachten.<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-091f5b9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"091f5b9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d86dc2c\" data-id=\"d86dc2c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c09d7b0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c09d7b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Beim Einkauf von Fr\u00fchst\u00fcckszutaten f\u00fcr ein Hotel sollte man nicht nur die Einzelpreise vergleichen, sondern auch Verarbeitungszeit, Verderb der Zutaten, Gefrier- und K\u00fchlraum, Logistik und Versorgungssicherheit ber\u00fccksichtigen.<\/p><p>Die Zubereitung eigener Beilagen erfordert Waschen, Schneiden und W\u00fcrzen; die Verwendung von Fertigprodukten kann zwar einen Teil der Vorbereitungsarbeit reduzieren, erfordert aber dennoch geeignete Aufbewahrungsm\u00f6glichkeiten und Verarbeitungsverfahren.<\/p><p>Daher sollten die tats\u00e4chlich servierte Lebensmittelmenge und die Betriebskosten herangezogen werden, um zu ermitteln, welches Angebot die Nachfrage besser deckt.<\/p><p>Bei der Auswahl eines Lieferanten von Zutaten f\u00fcr ein Hotelfr\u00fchst\u00fcck wird empfohlen, die folgenden 5 Punkte zu beachten:<\/p><ol><li><strong>Verpackungsspezifikationen:<\/strong> Entspricht es dem t\u00e4glichen Mahlzeitenbedarf?<\/li><li><strong>Lieferkapazit\u00e4t:<\/strong> K\u00f6nnen Sie sowohl Festauftr\u00e4ge als auch die Nachfrage in der Hochsaison abdecken?<\/li><li><strong>Funktionsweise:<\/strong> Passt es zu den vorhandenen K\u00fcchenger\u00e4ten?<\/li><li><strong>Gleichbleibende Qualit\u00e4t:<\/strong> Haben verschiedene Chargen den gleichen Geschmack und die gleichen Spezifikationen?<\/li><li><strong>Lebensmittelsicherheit:<\/strong> Stellen Sie Informationen zu Zutaten, Allergenen und Lagerung bereit?<\/li><\/ol><p>Bei langfristigem oder gro\u00dfvolumigem Kaufbedarf erkundigen Sie sich bitte nach kommerziellen Spezifikationen, Mustern und Kooperationspl\u00e4nen im Gro\u00dfhandel.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-69967cf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"69967cf\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-7f12801\" data-id=\"7f12801\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9c71964 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"9c71964\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-465cd6f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"465cd6f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ed05c17\" data-id=\"ed05c17\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-24a8c23 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"24a8c23\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E9%A3%AF%E5%BA%97%E6%97%A9%E9%A4%90%E8%A6%8F%E5%8A%83%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E5%95%8F%E9%A1%8C_FAQ\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen zur Planung des Hotelfr\u00fchst\u00fccks (FAQ)\n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2b247a9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2b247a9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-62c07da\" data-id=\"62c07da\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed40700 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ed40700\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Q1<\/strong><strong>K\u00f6nnen kleine Pensionen auch ohne gro\u00dfe K\u00fcche ein abwechslungsreiches Fr\u00fchst\u00fcck anbieten?<\/strong><\/p><p>Ja. Durch das Angebot einfacher Hauptgerichte mit wechselnden Beilagen oder durch die Verwendung von Einzeltellern oder eines Halb-Selbstbedienungskonzepts kann die Anzahl der G\u00e4ste flexibel an die tats\u00e4chliche Personenzahl im Raum angepasst werden.<\/p><p><strong>Q2<\/strong><strong>K\u00f6nnen tiefgefrorene, zubereitete Beilagen direkt in das Fr\u00fchst\u00fccks-Kaltwarenregal gestellt werden?<\/strong><\/p><p>Nicht unbedingt. Verschiedene Produkte erfordern unterschiedliche Auftau-, Erhitzungs- und Verzehrbedingungen. Pr\u00fcfen Sie daher zun\u00e4chst das Produktetikett und die vor Ort geltenden lebensmittelrechtlichen Sicherheitsvorkehrungen.<\/p><p><strong>Q3<\/strong><strong>Wie lassen sich die Vorteile eines Wechsels der Lieferanten von Fr\u00fchst\u00fcckszutaten bewerten?<\/strong><\/p><p>Neben dem Kaufpreis sollten auch die Zubereitungszeit, die Kosten pro Mahlzeit, die Menge an \u00fcbrig gebliebenen Lebensmitteln und das Feedback der Passagiere verglichen werden, um die Gesamteffektivit\u00e4t zu beurteilen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-402b2de elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"402b2de\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div 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class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ec9f7a6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ec9f7a6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-59c6681\" data-id=\"59c6681\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0e9a0b3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0e9a0b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E9%A4%90%E5%BB%B3%E5%B0%8F%E8%8F%9C%E4%BE%9B%E6%87%89%E5%95%86%E6%8E%A8%E8%96%A6%E3%80%90%E8%98%AD%E6%8F%9A%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%80%91\"><\/span>Empfohlener Lieferant f\u00fcr Restaurantbeilagen: [Lanyang Foods]<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7dbfb37 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"7dbfb37\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7e08ba elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b7e08ba\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Lan Yang Foods wurde 1984 gegr\u00fcndet und feiert nun sein 40-j\u00e4hriges Bestehen. Das Unternehmen ist nicht nur eine taiwanesische Marke, sondern auch international anerkannt. Wir haben ein weltweit f\u00fchrendes Netzwerk f\u00fcr Lebensmittelsicherheit aufgebaut und dieses umfassend implementiert\u2026 <strong>FSSC 22000<\/strong>,<strong>ISO 22000<\/strong>,<strong>HACCP<\/strong>Dar\u00fcber hinaus durch \u00e4u\u00dferst strenge<strong>EU<\/strong>Zertifiziert nach dem EU-Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem und erfolgreich in \u00fcber 30 L\u00e4nder exportiert. Dar\u00fcber hinaus haben viele unserer Produkte Reinheitspr\u00fcfungen, Halal- und Koscher-Zertifizierungen bestanden und internationale Geschmackspreise gewonnen. Wir halten h\u00f6chste internationale Standards ein, um das Vertrauen unserer nationalen und internationalen Partner zu wahren und sicherzustellen, dass jede Lieferung unserer Produkte, die wir ins Ausland versenden, ein Aush\u00e4ngeschild f\u00fcr Taiwan ist.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>In der Produktionsst\u00e4tte von Lan Yang Foods werden alle Produktionsschritte strikt nach den Richtlinien f\u00fcr gute Lebensmittelpraxis (FGMP) und den Standardverfahren f\u00fcr Hygiene (SSOP) durchgef\u00fchrt. Vom Anbau bis zum Verzehr gew\u00e4hrleisten wir durch strengste und sorgf\u00e4ltigste Qualit\u00e4tskontrollen, dass jeder Kunde beim Genuss unserer k\u00f6stlichen Speisen absolute Sicherheit, Hygiene und ein gutes Gef\u00fchl erleben kann.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>Bei Gruppenbestellungen oder Gro\u00dfhandelsanfragen wenden Sie sich bitte an Lan Yang Foods. Sie erreichen uns telefonisch unter 02-2586-2555 #128 oder k\u00f6nnen uns rechts auf LINE als Freund hinzuf\u00fcgen, um anzufragen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-022feab elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"022feab\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4eb2b93\" data-id=\"4eb2b93\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Fr\u00fchst\u00fcck ist ein wichtiger Bestandteil des Reiseerlebnisses, stellt aber gleichzeitig Hotels, Businesshotels und Pensionen t\u00e4glich vor operative Herausforderungen. Schwankende Auslastungszahlen, konzentrierte Essenszeiten und begrenzte Personalkapazit\u00e4ten sowie Einschr\u00e4nkungen bei der Lebensmittelkonservierung und K\u00fchlkapazit\u00e4t k\u00f6nnen den Druck auf die Zubereitung der Mahlzeiten erh\u00f6hen.<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":19845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[65,5],"tags":[441,436,440,420],"class_list":["post-19842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-knowledge","tag-441","tag-436","tag-440","tag-420","entry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19842"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19852,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19842\/revisions\/19852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.landyoungfood.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}